当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ③



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ③。

使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ!


当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ③

牛丼


牛丼

牛丼のレシピ - 生かし屋さん。


使う材料だし
・干し椎茸の戻し汁 1.5L
・牛すじ 250g
・玉ねぎ、にんじんの上下
・黒胡椒ホール 数粒
・トマトペースト 18g(大さじ1)
・イタリアンパセリの茎 数本
・オリーブオイル 小さじ2
・玉ねぎ 小さめ中1個(大なら1/2個)
・塩ひとつまみ
・みりん 大さじ1.5
・酒 大さじ1
・だし 280g(足りなければ水を足す)
・醤油 大さじ2.5
・砂糖 大さじ1(甘め)
・水あめ 15g
・干し椎茸 2個
・玉ねぎ 小さめ中1個(大なら1/2個)
・生姜スライス 1枚
・フライドオニオン 5g
・牛肉 350g~


ちょっと変な旨味たっぷり牛丼。


白菜牛丼


白菜牛丼

白菜牛丼のレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・油 小さじ1
・玉ねぎ 1個
・白菜 1/8~1/4個
・牛薄切り肉 400g
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2~
・砂糖 大さじ2
・顆粒だし 小さじ1/2


白菜の甘みが溶け出しまた美味な牛丼。


牛肉のラグー、ブラックペッパーのクスクス添え


牛肉のラグー、ブラックペッパーのクスクス添え

牛肉のラグー、ブラックペッパーのクスクス添えのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料牛肉のラグー
・オリーブオイル 30g
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 数cm分
・セロリ 1/2本
・牛薄切り肉 200~250g
・ホールトマト缶 1缶
・ローリエ 1枚
・タイム(あれば) 数本
・塩 ひとつまみ~
・セロリの葉(あれば) 1/2本分
ブラックペッパーのクスクス
・オリーブオイル 小さじ2
・にんにく 1かけ
・クスクス 50g
・お湯 60g(クスクスのパッケージ準拠)
・塩 少々
・黒胡椒 たっぷり


牛肉と香味野菜のトマト煮込みに、ブラックペッパーをきかせたクスクスを添えて。


ポルチーニのビーフストロガノフ


ポルチーニのビーフストロガノフ、アップ

ポルチーニのビーフストロガノフのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・油 小さじ2
・牛薄切り肉 300g
・塩 少々
・小麦粉 大さじ2.5
・玉ねぎ 1個
・エリンギ 1パック
・パプリカパウダー 小さじ1
・乾燥ポルチーニ 5g
・水 400g
・コンソメキューブ 1個
・生クリーム 140g


乾燥ポルチーニの旨味たっぷりなビーフストロガノフ。


牛肉・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込み


牛肉・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込み、アップ

牛肉・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込みのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・ごま油 小さじ2
・ごぼう 1本
・牛薄切り肉 200g
・こんにゃく 1枚
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・赤味噌 大さじ1~
・水orだし 50ml
・ねぎや七味 お好み


七味を添えて美味しい定番具材の煮物。


すき焼きうどん


すき焼きうどん

すき焼きうどんのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・油 小さじ1
・長ネギ 1本
・だし(水+顆粒だしでOK) 400ml
・醤油 大さじ4
・みりん 大さじ2.5
・砂糖 大さじ2.5
・牛薄切り肉 250g
・椎茸 2~4個
・春菊 1/2束くらい
・うどん 2玉


すき焼き風味付けのうどん。


牛肉とたけのこのうま煮春雨


牛肉とたけのこのうま煮春雨

牛肉とたけのこのうま煮春雨のレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・油 大さじ1.5
・にんにく 1~2かけ
・生姜 スライス1~2枚
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 数cm分
・たけのこ 50gくらい
・干し椎茸 2~3個
・牛薄切り肉 300g
調味料
・干し椎茸の戻し汁 500ml
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・オイスターソース 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
仕上げ
・春雨 100~150g
・ピーマン 1~2個
・ごま油 大さじ1.5
・ラー油、白ごま お好み


具だくさんで食感も楽しい、旨味をたっぷり吸った春雨。


プルコギうどん


プルコギうどん、アップ

プルコギうどんのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料下味
・牛薄切り肉 300g
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ2
・ごま油 大さじ1.5
・にんにくすりおろし 1個分
・白胡椒 少々
・唐辛子パウダー お好みの量
・白ごま 大さじ1
・油 小さじ2
・玉ねぎ 1/4~1/2個
・にんじん 数cm
・長ねぎ 1/2本
・小松菜 1束
・うどん お好みの量
・白ごま お好みの量


ピリ辛なプルコギをのせたうどん。


ということで当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ③でした。

どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください!

当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ - 生かし屋さん。

当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ② - 生かし屋さん。