こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ③。
使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！
牛丼
使う材料だし
・干し椎茸の戻し汁 1.5L
・牛すじ 250g
・玉ねぎ、にんじんの上下
・黒胡椒ホール 数粒
・トマトペースト 18g(大さじ1)
・イタリアンパセリの茎 数本
・オリーブオイル 小さじ2
・玉ねぎ 小さめ中1個(大なら1/2個)
・塩ひとつまみ
・みりん 大さじ1.5
・酒 大さじ1
・だし 280g(足りなければ水を足す)
・醤油 大さじ2.5
・砂糖 大さじ1(甘め)
・水あめ 15g
・干し椎茸 2個
・玉ねぎ 小さめ中1個(大なら1/2個)
・生姜スライス 1枚
・フライドオニオン 5g
・牛肉 350g～
・干し椎茸の戻し汁 1.5L
・牛すじ 250g
・玉ねぎ、にんじんの上下
・黒胡椒ホール 数粒
・トマトペースト 18g(大さじ1)
・イタリアンパセリの茎 数本
・オリーブオイル 小さじ2
・玉ねぎ 小さめ中1個(大なら1/2個)
・塩ひとつまみ
・みりん 大さじ1.5
・酒 大さじ1
・だし 280g(足りなければ水を足す)
・醤油 大さじ2.5
・砂糖 大さじ1(甘め)
・水あめ 15g
・干し椎茸 2個
・玉ねぎ 小さめ中1個(大なら1/2個)
・生姜スライス 1枚
・フライドオニオン 5g
・牛肉 350g～
ちょっと変な旨味たっぷり牛丼。
白菜牛丼
使う材料・油 小さじ1
・玉ねぎ 1個
・白菜 1/8～1/4個
・牛薄切り肉 400g
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2～
・砂糖 大さじ2
・顆粒だし 小さじ1/2
・玉ねぎ 1個
・白菜 1/8～1/4個
・牛薄切り肉 400g
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2～
・砂糖 大さじ2
・顆粒だし 小さじ1/2
白菜の甘みが溶け出しまた美味な牛丼。
牛肉のラグー、ブラックペッパーのクスクス添え
牛肉のラグー、ブラックペッパーのクスクス添えのレシピ - 生かし屋さん。
使う材料牛肉のラグー
・オリーブオイル 30g
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 数cm分
・セロリ 1/2本
・牛薄切り肉 200～250g
・ホールトマト缶 1缶
・ローリエ 1枚
・タイム(あれば) 数本
・塩 ひとつまみ～
・セロリの葉(あれば) 1/2本分
ブラックペッパーのクスクス
・オリーブオイル 小さじ2
・にんにく 1かけ
・クスクス 50g
・お湯 60g(クスクスのパッケージ準拠)
・塩 少々
・黒胡椒 たっぷり
・オリーブオイル 30g
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 数cm分
・セロリ 1/2本
・牛薄切り肉 200～250g
・ホールトマト缶 1缶
・ローリエ 1枚
・タイム(あれば) 数本
・塩 ひとつまみ～
・セロリの葉(あれば) 1/2本分
ブラックペッパーのクスクス
・オリーブオイル 小さじ2
・にんにく 1かけ
・クスクス 50g
・お湯 60g(クスクスのパッケージ準拠)
・塩 少々
・黒胡椒 たっぷり
牛肉と香味野菜のトマト煮込みに、ブラックペッパーをきかせたクスクスを添えて。
ポルチーニのビーフストロガノフ
使う材料・油 小さじ2
・牛薄切り肉 300g
・塩 少々
・小麦粉 大さじ2.5
・玉ねぎ 1個
・エリンギ 1パック
・パプリカパウダー 小さじ1
・乾燥ポルチーニ 5g
・水 400g
・コンソメキューブ 1個
・生クリーム 140g
・牛薄切り肉 300g
・塩 少々
・小麦粉 大さじ2.5
・玉ねぎ 1個
・エリンギ 1パック
・パプリカパウダー 小さじ1
・乾燥ポルチーニ 5g
・水 400g
・コンソメキューブ 1個
・生クリーム 140g
乾燥ポルチーニの旨味たっぷりなビーフストロガノフ。
牛肉・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込み
牛肉・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込みのレシピ - 生かし屋さん。
使う材料・ごま油 小さじ2
・ごぼう 1本
・牛薄切り肉 200g
・こんにゃく 1枚
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・赤味噌 大さじ1～
・水orだし 50ml
・ねぎや七味 お好み
・ごぼう 1本
・牛薄切り肉 200g
・こんにゃく 1枚
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・赤味噌 大さじ1～
・水orだし 50ml
・ねぎや七味 お好み
七味を添えて美味しい定番具材の煮物。
すき焼きうどん
使う材料・油 小さじ1
・長ネギ 1本
・だし(水＋顆粒だしでOK) 400ml
・醤油 大さじ4
・みりん 大さじ2.5
・砂糖 大さじ2.5
・牛薄切り肉 250g
・椎茸 2～4個
・春菊 1/2束くらい
・うどん 2玉
・長ネギ 1本
・だし(水＋顆粒だしでOK) 400ml
・醤油 大さじ4
・みりん 大さじ2.5
・砂糖 大さじ2.5
・牛薄切り肉 250g
・椎茸 2～4個
・春菊 1/2束くらい
・うどん 2玉
すき焼き風味付けのうどん。
牛肉とたけのこのうま煮春雨
使う材料・油 大さじ1.5
・にんにく 1～2かけ
・生姜 スライス1～2枚
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 数cm分
・たけのこ 50gくらい
・干し椎茸 2～3個
・牛薄切り肉 300g
調味料
・干し椎茸の戻し汁 500ml
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・オイスターソース 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
仕上げ
・春雨 100～150g
・ピーマン 1～2個
・ごま油 大さじ1.5
・ラー油、白ごま お好み
・にんにく 1～2かけ
・生姜 スライス1～2枚
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 数cm分
・たけのこ 50gくらい
・干し椎茸 2～3個
・牛薄切り肉 300g
調味料
・干し椎茸の戻し汁 500ml
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・オイスターソース 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
仕上げ
・春雨 100～150g
・ピーマン 1～2個
・ごま油 大さじ1.5
・ラー油、白ごま お好み
具だくさんで食感も楽しい、旨味をたっぷり吸った春雨。
プルコギうどん
使う材料下味
・牛薄切り肉 300g
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ2
・ごま油 大さじ1.5
・にんにくすりおろし 1個分
・白胡椒 少々
・唐辛子パウダー お好みの量
・白ごま 大さじ1
・油 小さじ2
・玉ねぎ 1/4～1/2個
・にんじん 数cm
・長ねぎ 1/2本
・小松菜 1束
・うどん お好みの量
・白ごま お好みの量
・牛薄切り肉 300g
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ2
・ごま油 大さじ1.5
・にんにくすりおろし 1個分
・白胡椒 少々
・唐辛子パウダー お好みの量
・白ごま 大さじ1
・油 小さじ2
・玉ねぎ 1/4～1/2個
・にんじん 数cm
・長ねぎ 1/2本
・小松菜 1束
・うどん お好みの量
・白ごま お好みの量
ピリ辛なプルコギをのせたうどん。
ということで当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ③でした。
どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！
