【基本のお料理】ひじきの煮物のレシピ・作り方【簡単】



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はひじきの煮物のレシピ・作り方です。


ひじきの煮物


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材料


・サラダ油 小さじ1
・鶏肉 100g
・にんじん 1/4本
・油揚げ 1/2枚
・乾燥ひじき 15g
・だし 200ml
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1


具材はお好みで!減らしてもいいですし、高野豆腐などを加えてもOKです。彩を取り入れるなら絹さやを別で茹でて飾るとかですね。

だしはもちろんお手軽に水200ml+だしの素1/3袋でも。



作り方


1. 戻したひじきを水で洗って、よく水気を切っておく
2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、人参・油揚げを炒める
3. さっと炒めたら鶏肉も加え、塩をちょっぴり振ってさっと炒める
戻したひじきにんじん・油揚げ・鶏肉を炒める様子
4. 鶏肉の周りが白くなってきたらひじきを加える
5. だし200ml・醤油大さじ1・みりん大さじ1・砂糖小さじ1を加える
6. 中火で煮詰めていく
7. 煮汁が1/3くらいになったら出来上がり
だしを注ぐ様子1/3まで煮汁を煮詰めた様子
ひじきの煮物2


はじめに炒めるのは人参の土臭さなどを飛ばすため。気にならないなら全部合わせてはじめから煮ても大丈夫です。

煮詰め具合はお好みで、汁気が1/3くらいでちょうどいい薄味になると思います!


ひじきの煮物3


難しそうなイメージがあるかもですが、実際は合わせて煮ていくだけ。簡単だしとっても美味しいのでぜひ作ってみてください!

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