【基本のお料理】ひじきの煮物のレシピ・作り方【簡単】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はひじきの煮物のレシピ・作り方です。

ひじきの煮物

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材料

・サラダ油　小さじ1
・鶏肉　100g
・にんじん　1/4本
・油揚げ　1/2枚
・乾燥ひじき　15g
・だし　200ml
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　小さじ1

具材はお好みで！減らしてもいいですし、高野豆腐などを加えてもOKです。彩を取り入れるなら絹さやを別で茹でて飾るとかですね。

だしはもちろんお手軽に水200ml+だしの素1/3袋でも。

・乾燥ひじきを水で戻しておく
・人参を細切りにして、食べやすい長さにカットする
・油揚げは半分の長さにカットしてから細切りする
・鶏肉はひじきと馴染むよう細かめにカットする

1.　戻したひじきを水で洗って、よく水気を切っておく
2.　フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、人参・油揚げを炒める
3.　さっと炒めたら鶏肉も加え、塩をちょっぴり振ってさっと炒める

4.　鶏肉の周りが白くなってきたらひじきを加える
5.　だし200ml・醤油大さじ1・みりん大さじ1・砂糖小さじ1を加える
6.　中火で煮詰めていく
7.　煮汁が1/3くらいになったら出来上がり

はじめに炒めるのは人参の土臭さなどを飛ばすため。気にならないなら全部合わせてはじめから煮ても大丈夫です。

煮詰め具合はお好みで、汁気が1/3くらいでちょうどいい薄味になると思います！

ひじきの煮物3

難しそうなイメージがあるかもですが、実際は合わせて煮ていくだけ。簡単だしとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

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