こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ⑥。
使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！
- にんにくとネギの汁ワンタン
- 肉とたけのこのうま煮ご飯
- 炊いたご飯で作る台湾風粥
- ねぎつくね
- 甜麺醤ラー油ダレワンタン
- 胡麻生姜ダレワンタン
- 香草ハンバーグ
- ケチャップで作るカレーミートソースがけオムレツ
にんにくとネギの汁ワンタン
使う材料餡
・豚ひき肉 250g
・塩 2g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・全卵 1個
・水 大さじ4
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・黒胡椒 少々
・小松菜(お好み) 75g
・ワンタンor餃子の皮 25枚前後
スープ
・水 1L
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・にんにく 1～2かけ
・長ネギ 1/2～1本
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1/2
・塩 適量(調整用)
・ごま油(＋お好みでラー油) 小さじ1
・豚ひき肉 250g
・塩 2g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・全卵 1個
・水 大さじ4
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・黒胡椒 少々
・小松菜(お好み) 75g
・ワンタンor餃子の皮 25枚前後
スープ
・水 1L
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・にんにく 1～2かけ
・長ネギ 1/2～1本
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1/2
・塩 適量(調整用)
・ごま油(＋お好みでラー油) 小さじ1
中華スープにネギとにんにくで温まる汁ワンタン。
肉とたけのこのうま煮ご飯
使う材料・ごま油 小さじ1
・豚ひき肉 200g
・干し椎茸 2個
・しいたけ(全量干し椎茸でもOK) 2個
・たけのこ 100gくらい
・水 300ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・醤油 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
・片栗粉 小さじ2
・水 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・ご飯 お好みの量
・豚ひき肉 200g
・干し椎茸 2個
・しいたけ(全量干し椎茸でもOK) 2個
・たけのこ 100gくらい
・水 300ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・醤油 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
・片栗粉 小さじ2
・水 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・ご飯 お好みの量
たけのこの食感と椎茸の旨味が美味しいあんかけご飯。
炊いたご飯で作る台湾風粥
使う材料・干し椎茸 3～5個
・干しエビ(あれば) 5g
・水 1200ml
・ごま油 小さじ1
・豚ひき肉 200g
・たけのこ 150g
・しいたけ 3個
・キャベツ 1/8個
・大根 数cm
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・酒 大さじ2
・醤油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・塩 適量
・白コショウ 適量
・ごま油 大さじ1
・ご飯 お好みの量
・フライドオニオン お好みの量
・ネギ お好みの料理
・干しエビ(あれば) 5g
・水 1200ml
・ごま油 小さじ1
・豚ひき肉 200g
・たけのこ 150g
・しいたけ 3個
・キャベツ 1/8個
・大根 数cm
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・酒 大さじ2
・醤油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・塩 適量
・白コショウ 適量
・ごま油 大さじ1
・ご飯 お好みの量
・フライドオニオン お好みの量
・ネギ お好みの料理
干しエビ・干し椎茸のだしがきいた、フライドオニオン入りでコクもばっちりな台湾風のお粥。
ねぎつくね
使う材料肉だね
・鶏ひき肉(もも) 300g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・玉ねぎor長ネギ 小1/4個or本
・生姜 親指の爪大
・卵白 1個分
・マヨネーズ 大さじ1
・水 大さじ1
・酒 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
・醤油 小さじ1
・白だし 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・青ネギ 1/2束分くらい
タレ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・鶏ひき肉(もも) 300g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・玉ねぎor長ネギ 小1/4個or本
・生姜 親指の爪大
・卵白 1個分
・マヨネーズ 大さじ1
・水 大さじ1
・酒 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
・醤油 小さじ1
・白だし 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・青ネギ 1/2束分くらい
タレ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
ねぎたっぷり入りのつくね。
甜麺醤ラー油ダレワンタン
使う材料餡
・豚ひき肉 250g
・塩 2g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・全卵 1個
・水 大さじ4
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・黒胡椒 少々
・ワンタンor餃子の皮 25枚前後
タレ
・甜麺醤 大さじ1
・ラー油 大さじ1
・醤油 小さじ1
・酢 小さじ1
・ごま油 小さじ1/2
・豚ひき肉 250g
・塩 2g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・全卵 1個
・水 大さじ4
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・黒胡椒 少々
・ワンタンor餃子の皮 25枚前後
タレ
・甜麺醤 大さじ1
・ラー油 大さじ1
・醤油 小さじ1
・酢 小さじ1
・ごま油 小さじ1/2
甜麺醤のコク深いタレで食べる汁なしワンタン。
胡麻生姜ダレワンタン
使う材料
・豚ひき肉 250g
・塩 2g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・全卵 1個
・水 大さじ4
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・黒胡椒 少々
・ワンタンor餃子の皮 25枚前後
タレ
・白すりごま 大さじ1.5
・ごま油 大さじ1
・甜麺醤 小さじ2
・生姜すりおろし 小さじ2
・醤油 小さじ1～
・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1
・ラー油 小さじ1/2
・豚ひき肉 250g
・塩 2g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・全卵 1個
・水 大さじ4
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・黒胡椒 少々
・ワンタンor餃子の皮 25枚前後
タレ
・白すりごま 大さじ1.5
・ごま油 大さじ1
・甜麺醤 小さじ2
・生姜すりおろし 小さじ2
・醤油 小さじ1～
・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1
・ラー油 小さじ1/2
ごま生姜の香ばしくも生姜ですっきりな汁なしワンタン。
香草ハンバーグ
使う材料お肉の準備
・ひき肉 300g
・塩 2.5g
玉ねぎの準備
・オリーブオイル小さじ1
・玉ねぎ 1/2個
つなぎ
・牛乳 30g
・パン粉 15g
・全卵 1個
・ケチャップ 小さじ1.5
・ナツメグ 少々
・オールスパイス、キャラウェイ(あれば) 少々
・黒胡椒 少々
・ローズマリー 2本分くらい
・タイム 5～10本分くらい
・パセリ あれば小さじ1分くらい
・ひき肉 300g
・塩 2.5g
玉ねぎの準備
・オリーブオイル小さじ1
・玉ねぎ 1/2個
つなぎ
・牛乳 30g
・パン粉 15g
・全卵 1個
・ケチャップ 小さじ1.5
・ナツメグ 少々
・オールスパイス、キャラウェイ(あれば) 少々
・黒胡椒 少々
・ローズマリー 2本分くらい
・タイム 5～10本分くらい
・パセリ あれば小さじ1分くらい
香草の香りでよりお肉が引き立つジューシーハンバーグ。
ケチャップで作るカレーミートソースがけオムレツ
ケチャップで作るカレーミートソースがけオムレツのレシピ - 生かし屋さん。
使う材料・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 3cmくらい
・セロリ 1/2本
・豚ひき肉 250gくらい
・カレー粉 小さじ1/2～
・ケチャップ 大さじ2～3
・みりん 大さじ1
・醤油 小さじ1
・ウスターソース(なければ醤油か塩) 大さじ1
・卵 2個
・塩 少々
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 3cmくらい
・セロリ 1/2本
・豚ひき肉 250gくらい
・カレー粉 小さじ1/2～
・ケチャップ 大さじ2～3
・みりん 大さじ1
・醤油 小さじ1
・ウスターソース(なければ醤油か塩) 大さじ1
・卵 2個
・塩 少々
ケチャップとカレー粉でお手軽味付けなミートソースがけのオムレツ。
ということで当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ⑥でした。
どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！
その①は↓
