夏にピッタリ冷やし豚キムのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。豚キムチって美味しいですよね。でも夏だし熱いのは…なら冷やしたらどう？ってことで冷やし豚キムのレシピです。

材料

・豚肉　150g
・豆苗　1袋
・キムチ　適量
・めんつゆ　大さじ1
・マヨネーズ　大さじ2

豆苗の部分はお好みで！豚とキムチだけでもOK。
冷しゃぶ+キムチって感じです。

豚の種類はバラか、脂身がいい感じに入っている肩ロースがおすすめです。

作り方

1.沸騰ちょくぜのお湯で豚肉を茹でて、全体的に色が変わったらザルにあげて流水で冷やす
2.豆苗も別に沸騰したお湯でサッと茹でて流水で冷やす
3.ボウルなどに豚肉・豆苗・キムチ・めんつゆ・マヨネーズをあわせ混ぜる
4.お皿に盛って出来上がり

豚肉は沸騰前のお湯で茹で、冷やす時も氷水じゃなくて常温の水で冷やすことで柔らかく仕上がります。冷しゃぶでも、ここポイントですね。

あとは全部合わせるだけ！

豚キムチの相性の良さがそのまま、食欲が無くてもさっぱりと食べられる夏にぴったりの冷やし豚キム。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！