ひよこ豆の米粉パンケーキのレシピ



スポンサーリンク

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ひよこ豆レシピ一応いったん最後、今回はひよこ豆のパンケーキのレシピ


ひよこ豆の米粉パンケーキのアップ


材料


・ひよこ豆 水煮状態で150g
・牛乳or豆乳 60g
・全卵 2個
・きび砂糖 80g
・米粉(薄力粉でも) 100g
・ベーキングパウダー 6g
・レモン汁 5ml


きび砂糖はなければグラニュー糖で、米粉はもちろん薄力粉でもOKです~。

ひよこ豆は水煮缶でも、乾燥から茹でても○。


もっとしっとりさせたい場合は溶かしバターやサラダ油など油分を少し入れても大丈夫です。



作り方


1. 【乾燥ひよこ豆を煮る】水に一晩浸したひよこ豆とたっぷりの水を鍋に入れ火にかける
2. 沸騰したら弱火にして30~1時間、指で潰せるくらいの柔らかさまで煮てザルに上げる
3. フードプロセッサーにかけれる温度まで冷めたら、フードプロセッサーで撹拌しペースト状にする
4. 【パンケーキ生地】ボウルにひよこ豆のペーストを入れ、牛乳or豆乳60gを少しずつ加えてのばしていく
5. 卵も1個ずつ加えてなめらかに混ぜ、きび砂糖80gも加えて混ぜる
6. 米粉100g・ベーキングパウダー6gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくり混ぜる
7. 粉っぽさながなくなったらレモン汁5mlも混ぜる
8. 【焼く】フライパンを熱して濡れ布巾で熱を均一にし、バターを溶かして1/4ずつくらいで生地を流す
9. 弱火~弱め中火で焼き、表面がぷくぷくしてきたら裏返して弱火にし、裏面も焼く
10. 火が通ったらお皿に取り出し、お好みでバターやメープルシロップをかけてお召し上がりください
生地を作る様子生地出来上がりひよこ豆のパンケーキを焼く様子
ひよこ豆の米粉パンケーキ
ひよこ豆の米粉パンケーキのどアップ


生地はひよこ豆がダマにならないように、はじめだけ少しずつ混ぜていってください!


あとは普通にホットケーキ・パンケーキとして焼くだけ。

今回は100均にうっている厚く焼けるやつを使ってみました。

ちょっと時間はかかるけどね…。


ひよこ豆のパンケーキにメープルシロップをかける様子


少し豆の美味しい香ばしさというかコクがあるだけで、ふわっと普通のホットケーキ・パンケーキ感覚で食べられます。

パンケーキ自体は素朴なので、バター+メープルシロップがよく合います…!

ひよこ豆の栄養もたっぷり、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!