ひよこ豆のシンプルなトマトカレーのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はひよこ豆のシンプルなトマトカレーのレシピ!チャナマサラという名前で紹介されていることも多いですね。


ひよこ豆のシンプルなトマトカレーのアップ


材料


・サラダ油 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・クミンシード(あれば) 小さじ1/3
・玉ねぎ 1/2個
・各種スパイス(カレー粉でも) 適量
・ホールトマト缶 1/2缶
・ローリエ 1枚
・ひよこ豆 100g
・塩 適量


今回は乾燥ひよこ豆から作っていますが、水煮缶を使うとお手軽です~。

あれば各種スパイスで、カレー粉でも全然OK。今回はクミンシードと、ガラムマサラ小さじ1弱・コリアンダーパウダー小さじ1/2弱・唐辛子パウダー小さじ1/4・ターメリック小さじ1/4・パプリカパウダー小さじ1/4あたりです。



作り方


1. 【ひよこ豆の下茹で】たっぷりの水と、一晩水にひたしたひよこ豆を鍋に入れ火にかける
2. 沸騰したら弱火にして、ひよこ豆が指で潰せるくらいになるまで30分~1時間ほど煮る
3. 【本調理】サラダ油大さじ1.5・みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかけ、香りがしてきたらクミンシードを入れる
4. クミンシードも香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎ・スパイス(カレー粉)を入れて炒める
5. 玉ねぎが透き通ってきたらホールトマト・ローリエ1枚を入れて沸騰したら弱火にして20分ほど煮込む
6. 水を切ったひよこ豆・塩ひとつまみを入れ、水気が少なくなるまで煮詰めて塩で味を調えれば出来上がり
玉ねぎ・スパイスを加えた様子ホールトマト・ローリエを加えた様子ひよこ豆を入れて煮詰めた様子
ひよこ豆のシンプルなトマトカレー
ひよこ豆のシンプルなトマトカレーを横から見た様子


順々に加えていきます。

はじめにんにく・クミンシードの香りを出して、玉ねぎを炒めて甘みを出しつつスパイスの香りも出して、ホールトマトの酸味と飛ばし、最後はひよこ豆と合わせて煮詰めれば出来上がり!


ひよこ豆のシンプルなトマトカレーを上から見た様子


ホクホクのひよこ豆で、たんぱく質など豆の栄養もたっぷりなトマトカレー。好きならパクチーと合わせてもグッドです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!