干し椎茸と豚バラ肉の汁ビーフンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は干し椎茸と豚バラ肉の汁ビーフンのレシピ！

材料

・水　500ml
・干し椎茸　2～3個くらい
・豚バラ薄切り肉　100gくらい
・にんにく　1かけ
・醤油　大さじ1.5
・オイスターソース　小さじ2
・鶏ガラスープの素　1/4
・ごま油　小さじ2
・ビーフン　75gくらい
・ねぎなど　適量

干し椎茸の戻し汁を使います。にんにくも具としてIN。

・水500mlに干し椎茸2～3個をつけて戻しておく(戻し汁も使うのでとっておく)
・干し椎茸を細切りにする
・にんにくをスライスする

干し椎茸は鍋で戻すとそのまま調理に移れて楽。

作り方

1.　鍋に干し椎茸の戻し汁とカットした干し椎茸を入れて火にかけ、沸騰したら豚バラ薄切り肉100gくらい・にんにくを加える
2.　豚肉に火が通ったらアクを取り、醤油大さじ1.5・オイスターソース小さじ2・鶏ガラスープの素1/4を加えて2～3分煮る
3.　味を見て調整しておいておき、表記通りに茹でて水気を切ったビーフンを合わせ、ごま油小さじ2を垂らしてねぎなどをのせ出来上がり

豚肉を煮て味を調えてビーフンと合わせて出来上がり。味の調整は薄ければ醤油、濃ければ水、奥行きが足りなければ鶏ガラスープの素。薄まらないようにビーフンの水気はしっかりと切って、香りが飛ばないようにごま油は最後に。

ずるずる豚肉と干し椎茸の旨味が美味な汁ビーフン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！