干し椎茸と豚バラ肉の汁ビーフンのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は干し椎茸と豚バラ肉の汁ビーフンのレシピ!


干し椎茸と豚バラ肉の汁ビーフン、アップ


材料


・水 500ml
・干し椎茸 2~3個くらい
・豚バラ薄切り肉 100gくらい
・にんにく 1かけ
・醤油 大さじ1.5
・オイスターソース 小さじ2
・鶏ガラスープの素 1/4
・ごま油 小さじ2
・ビーフン 75gくらい
・ねぎなど 適量


干し椎茸の戻し汁を使います。にんにくも具としてIN。



干し椎茸は鍋で戻すとそのまま調理に移れて楽。


作り方


1. 鍋に干し椎茸の戻し汁とカットした干し椎茸を入れて火にかけ、沸騰したら豚バラ薄切り肉100gくらい・にんにくを加える
2. 豚肉に火が通ったらアクを取り、醤油大さじ1.5・オイスターソース小さじ2・鶏ガラスープの素1/4を加えて2~3分煮る
3. 味を見て調整しておいておき、表記通りに茹でて水気を切ったビーフンを合わせ、ごま油小さじ2を垂らしてねぎなどをのせ出来上がり

具材を煮る
干し椎茸と豚バラ肉の汁ビーフン
干し椎茸と豚バラ肉の汁ビーフン、箸で持つ


豚肉を煮て味を調えてビーフンと合わせて出来上がり。味の調整は薄ければ醤油、濃ければ水、奥行きが足りなければ鶏ガラスープの素。薄まらないようにビーフンの水気はしっかりと切って、香りが飛ばないようにごま油は最後に。

ずるずる豚肉と干し椎茸の旨味が美味な汁ビーフン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!