ホタテの松前漬けのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はホタテの松前漬けのレシピ！

材料

・ホタテ　200g
・刻み昆布　20g
・さきいか　15g
・にんじん　数cm
・酒　大さじ3
・みりん　大さじ2
・醤油　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・水　50ml

ホタテはベビーホタテがお手軽です〜。

・にんじんを細切りにする
・刻み昆布、さきいかを食べやすい長さにカットする(キッチンバサミが楽)

作り方

1.　ホタテを茹でて火を通し水気を切る(加熱済みのホタテでもさっとだけ茹でる)
2.　鍋やフライパンに酒大さじ3・みりん大さじ2を入れて火にかけアルコールを飛ばし容器に入れる
3.　残りの調味料を容器に合わせホタテ・刻み昆布・さきいか・にんじんも合わせる
4.　冷蔵庫でたまに混ぜながら半日寝かして出来上がり

ホタテは加熱済みでも臭み取り＋殺菌にさっと茹でるのがおすすめ、茹ですぎるとかたくなるので短時間でOKです。

調味料はアルコールを飛ばし、あとは合わせるだけ！

昆布とさきいかから良い出汁が出てくれます。

柔らかホタテの松前漬け、ご飯にも合いますしお酒のアテにも○。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!