ほうれん草のにんにくソースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はちょこっとした副菜、ほうれん草のにんにくソースのレシピです！

材料

・ほうれん草　1束
・オリーブオイル　大さじ2
・にんにく　1かけ
・水　大さじ3
・醤油　小さじ1/2
・塩　適量

パスタのアーリオ・オーリオのソースに醤油をちょっぴり足したソースです。

お好みで唐辛子とかで辛味を足しても○。

・にんにくをスライスする

作り方

1.　小ぶりのフライパンにオリーブオイル大さじ2・にんにくを入れて火にかける
2.　ふつふつしてきたら弱火にし、じっくりにんにくの香りを引き出す
3.　にんにくが軽く色づいたら水大さじ3・醤油小さじ1/2を入れて混ぜ、味見して塩で調整する
4.　沸騰したお湯に塩を1％ほど入れ、ほうれん草を根から入れてさっと塩ゆでする
5.　茎だけで30秒・葉まで入れて1分ほど茹で、流水で冷ましてしっかり水気を絞る
6.　食べやすくカットし、にんにくソースをかけて出来上がり

パスタのソースを作って、茹でて冷まして絞って切ったほうれん草にかけて完成！

ソースは混ぜてそのまま置いておくと分離しますが、気にせずかけて大丈夫です。

お好みでレモンやワインビネガーなど酢を加えてドレッシングっぽくしてもグッド。

シャキっとした歯ざわりのほうれん草に、にんにく香るソース、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！