ほうれん草と椎茸の柚子お浸しのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほうれん草と椎茸の柚子お浸しのレシピ！

材料

・ほうれん草　お好みの量
・椎茸　お好みの量
・めんつゆ　お好みの濃さ
・柚子の絞り汁　ひとまわし
・柚子の皮のすりおろし　お好み

分量は全部適量です。めんつゆじゃなくて醤油でもOK。

・椎茸を食べやすく切る

作り方

1.　ほうれん草・椎茸を沸騰したお湯でさっと火が通るまで茹で、水で冷やしてしっかり水気を切る
2.　ほうれん草は食べやすくカットし、好みの濃さのめんつゆに浸し、食べる直前に柚子の絞り汁をまわしかけ皮もちらして出来上がり

具材を火が通るまで茹でて、味が薄まらないようにしっかりと水気を絞ります。あとは名前の通りお浸し。柚子の絞り汁は直前じゃないとほうれん草の色が悪くなるので注意です。

フレッシュな柚子の酸味と香りが最高なお浸し。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！