いんげんとパプリカのキーマカレーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はいんげんとパプリカのキーマカレーのレシピ！

いんげんとパプリカのキーマカレー

材料

・豚ひき肉　150gくらい
・トマトペースト　1袋18g(大さじ1)
・水　150g
・コンソメ　小さじ1/2

・油　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・いんげん　15～20本くらい
・パプリカ　1個
・ピーマン　1～2個
・カレー粉(＋好みのスパイス)　小さじ1弱
・塩　適量
・フライドオニオン　大さじ2

トマトペーストを使い、あまり時間をかけないキーマカレー。

・いんげん、パプリカ、ピーマンを粗みじん切りにする

作り方

1.　フライパンにひき肉150gくらいを広げて中火にかけ、焼き目が付いたら裏返してほぐす
2.　火が通ったらトマトペースト大さじ1を加えて少し煮詰めるように炒め、水150g・コンソメ小さじ1/2を混ぜて少し煮る
3.　別のフライパンに油大さじ1.5を熱し、にんにく・いんげん・パプリカ・ピーマンを加えていんげんに火が通り少し焼き目がつくまで炒める
4.　カレー粉小さじ1くらいを加えてひき肉の方と合わせ、塩ひとつまみ・フライドオニオン大さじ2を加える
5.　汁気が少なくなるまで煮詰め、味を見て塩で調整し、ご飯にかけて出来上がり