かぼちゃとベーコンの温かいサラダのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はかぼちゃとベーコンの温かいサラダのレシピ！

材料

・油　小さじ2
・玉ねぎ　1/2個
・かぼちゃ　1/4個
・水　適量
・塩　適量
・ベーコン　スライス4枚程度
・粉チーズ　お好み

そこそこの量が出来ます。お好きな方はレーズンとか入れても○。

・玉ねぎをスライスする
・ベーコンを食べやすい大きさにカットする
・かぼちゃを適当に小さめにカットする

作り方

1.　フライパンに薄く油(分量外)をひき、ベーコンを少しカリッとするまで炒めて取り出しておく
2.　そのままフライパンを洗わず油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを加えてさっと炒めたらかぼちゃ・塩ひとつまみを入れる
3.　水を大さじ2ほど(底全体に行き渡るくらい)を入れ、蓋をして弱火にし、かぼちゃがほくほく柔らかくなるまで蒸し煮にする
4.　かぼちゃが簡単に崩れるくらいになったら潰して混ぜ、味を見て塩で調整してお皿に盛って、ベーコン・粉チーズをかけて出来上がり

ベーコンはカリッと焼いてあとのせにして食感・アクセントに。

玉ねぎ・かぼちゃは蒸し煮にして甘さを引き出しつつかぼちゃが柔らかくなるまで。あとは食べやすいように崩して塩で調味し、ベーコン・粉チーズをかけたら出来上がり。

ベーコンを焼いたフライパンをそのまま使うことで味出しになりますが、どうしても奥行きが足りない～という場合は顆粒コンソメをちょっぴり入れてもOKです。

かぼちゃメインの食べごたえのある温かいサラダ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！