こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はかぼちゃのカルボナーラのレシピ!
材料
・オリーブオイル 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・かぼちゃ 150g
・ベーコン 70g
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・かぼちゃ 150g
・ベーコン 70g
・卵黄 2個
・牛乳or豆乳 80g
・塩 2.5gくらい
・黒胡椒 適量
・パスタ 140gくらい
・粉チーズ 適量
・黒胡椒 適量
2人分です。
・にんにく、玉ねぎをスライスする
・かぼちゃを火が通りやすいようにカットする
・ベーコンを拍子木切りにする
・かぼちゃを火が通りやすいようにカットする
・ベーコンを拍子木切りにする
作り方
1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて弱めの中火にかけ色づき始めるまで加熱する
2. 玉ねぎ・かぼちゃ・ベーコンを加えて蓋をし、かぼちゃがごく柔らかくなるまで蒸し焼きにする
3. ボウルに卵黄2個・牛乳or豆乳80g・塩2.5gくらい・黒胡椒適量を合わせておく
4. かぼちゃが崩れるくらいになったら↑の卵液に合わせて混ぜておく
5. パスタ140gくらいを塩分濃度1%の沸騰したお湯で表示時間を目安に好みのかたさまで茹でる
6. ソースとパスタを合わせて、よく混ぜて絡ませ、味を見て塩で調整する
7. お皿に盛って粉チーズ・黒胡椒をかけて出来上がり
2. 玉ねぎ・かぼちゃ・ベーコンを加えて蓋をし、かぼちゃがごく柔らかくなるまで蒸し焼きにする
3. ボウルに卵黄2個・牛乳or豆乳80g・塩2.5gくらい・黒胡椒適量を合わせておく
4. かぼちゃが崩れるくらいになったら↑の卵液に合わせて混ぜておく
5. パスタ140gくらいを塩分濃度1%の沸騰したお湯で表示時間を目安に好みのかたさまで茹でる
6. ソースとパスタを合わせて、よく混ぜて絡ませ、味を見て塩で調整する
7. お皿に盛って粉チーズ・黒胡椒をかけて出来上がり
具材系は蒸し炒めにして、適度に焼き目をつけると香ばしくも甘さが引き出てグッド。
かぼちゃが溶け出してパスタに絡んだかぼちゃなーら。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!