面倒くさい工程を省略した、簡単にできる苺のムースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は面倒くさい工程を省略した、簡単にできる苺のムースのレシピです。先日の「苺のムースロールケーキ」で使用した苺のムースと同じなのですが、作りやすいゼラチン5gあたりでレシピを記しておこうと思います。

苺のムース

材料

・苺　85g
・牛乳or豆乳　80g
・生クリーム　125g
・グラニュー糖　25g
・粉ゼラチン　5g
・水　33g

苺＋牛乳or豆乳で撹拌しますが、より苺感を出したいなら全量苺にしてもOKです。

作り方

1.　苺のヘタを取って洗い、半分にカットする
2.　正味85gの苺と牛乳or豆乳80gを合わせてミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで撹拌する
3.　ボウルに生クリーム125g・グラニュー糖25gを入れて7分立て(角が立たないくらい)にする
4.　レンジ可の容器に粉ゼラチン5gに水33gを加えて混ぜ、電子レンジ500～600wで10秒～20秒加熱してゼラチンを溶かす
5.　3の立てた生クリームに2の苺ペーストをさっと泡立て器(ハンドミキサー低速でもいいよ)で混ぜ合わせる
6.　混ざったら、混ぜながら溶かしたゼラチンをスピーディに混ぜ込む
7.　ゼラチンはさっとまぜないとダマになって食感がわるくなる
8.　お好みの容器に入れて、冷蔵庫で2時間～冷やしかためて出来上がり