米粉チョコスコーンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。米粉シリーズ、今回は米粉チョコスコーンのレシピ！

材料

・米粉　95g
・ココアパウダー　5g
・ベーキングパウダー　3g
・グラニュー糖　20g
・バター　30g
・牛乳or豆乳　45g
・チョコチップ　40～50g

6個分くらい。

チョコチップは板チョコ1枚でも～。

・オーブンを200℃に予熱する
・チョコが板チョコやタブレットの場合は刻む

作り方

1.　ボウルに米粉95g・ココアパウダー5g・ベーキングパウダー3g・グラニュー糖20gを合わせて冷たいバター30gを細切れにして入れる
2.　カードでバターを細かく刻み、ある程度細かくなったら手ですり合わせるようにしてさらに細かくする
3.　牛乳or豆乳45gを加え、カードで切り混ぜていきそぼろ状になったらチョコチップ40～50gを加える
4.　手でつまむを繰り返し、ひとまとめにして6等分くらいに切り分け、オーブン用シートを敷いた天板に並べる
5.　200℃に予熱したオーブンで18分焼いて出来上がり

冷たい状態のバターを入れて、なるべく細かくカードで切っていって、ある程度細かくなったら指先でさらに細かく。体温で溶けないように手早くすり混ぜたら、牛乳or豆乳を入れてまとめます。

米粉の種類によって吸水量が違ってくるので、まとまらない場合は牛乳or豆乳を5gずつ足してみてください。ただ結構ギリギリでも指でつまんではなしてを繰り返していくとまとまってくれます。ギリギリすぎるとキュイキュイという食感になるので様子をみながら。

サクサク・ザクザクの単体で美味しいチョコスコーン。

小麦粉と比べてガリガリ感が強く、歯ざわりも美味しいチョコスコーンです。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！