【グルテンフリー】米粉を使ったお菓子のレシピまとめ!



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。このブログではいくつも米粉を使ったグルテンフリーのお菓子のレシピを紹介してきましたが、その中でも人気のレシピをまとめようと思います。

レシピへのリンクと使う材料を書いているので、作りたいもの・作れるものを見つけてみてください!


グルテンフリー!米粉を使ったお菓子のレシピまとめ!

米粉パンケーキ・米粉ホットケーキ


米粉パンケーキ・米粉ホットケーキ

米粉パンケーキ・ホットケーキのレシピ【簡単】 - 生かし屋さん。


材料・全卵 1個
・牛乳or豆乳 80g(卵と合わせて130g)
・きび砂糖 23g
・メープルシロップ(省略可) 7g
・サラダ油or溶かしバター 6g
・米粉 120g
・ベーキングパウダー 4g


すぐ作れてすぐ食べられる定番の米粉スイーツ。生地は混ぜるだけなのでお子さんとご一緒に、簡単につくれます!


米粉の型抜きクッキー


米粉の型抜きクッキー

型抜き米粉クッキーのレシピ - 生かし屋さん。


材料・バター 60g
・粉砂糖 60g
・全卵 1個
・米粉 150g


材料4つでシンプルなプレーンの型抜きクッキー。好きな型で抜いて、チョコペンなどでお絵かきするのも楽しいですね~。


米粉バナナパウンドケーキ


米粉バナナパウンドケーキ

グルテンフリーの米粉バナナケーキのレシピ - 生かし屋さん。


材料・バター 100g
・きび砂糖 80g
・はちみつ 10g
・全卵 2個
・米粉 110g
・ベーキングパウダー 4g
・バナナ 小2本(125g)
・クルミ 40g


定番のバナナを合わせた米粉のお菓子。今回は練り込むのではなく具として、クルミと共に混ぜました。健康そうだけどカロリーはしっかり高いので注意!(笑)


米粉バナナマフィン


米粉バナナマフィン

【グルテンフリー】米粉バナナマフィンのレシピ - 生かし屋さん。


材料・バター 70g
・きび砂糖 75g
・全卵 1個
・米粉 140g
・ベーキングパウダー 4g
・バナナ 100g
・バナナ トッピング用


バナナを使ったレシピをもう1つ。しっとりだけどほろっとな、米粉感のあるバナナマフィンです。お決まりの美味しさで、ティータイムにぴったりな1品。


米粉焼きドーナツ


米粉焼きドーナツ

グルテンフリーの米粉焼きドーナツのレシピ - 生かし屋さん。


材料・バター 20g
・サラダ油 20g
・全卵 1個
・はちみつ 15g
・グラニュー糖 40g
・牛乳or豆乳 55g
・米粉 105g
・ベーキングパウダー 4g


プレーンで素朴な米粉焼きドーナツ。プレーンでも美味しいですし、デコレーションするなりココア味にするなりしてもグッド。


米粉スコーン


米粉スコーン

サクザク美味しいチョコとクルミの米粉スコーンのレシピ【グルテンフリー】 - 生かし屋さん。


材料・米粉 200g
・ベーキングパウダー 6g
・グラニュー糖 40g
・バター 60g
・牛乳or豆乳 80g
・チョコレート 60g
・くるみ 40g


ザックザクの食感がより美味しい米粉スコーン。チョコレートのパリパリ、クルミのポリシャクと材料によっても食感がプラスされて、相乗効果で美味しくなります!


米粉シフォンケーキ


米粉のシフォンケーキ

【グルテンフリー】ふんわり米粉シフォンケーキのレシピ - 生かし屋さん。


材料・卵黄 3個分(56g)
・グラニュー糖 30g
・サラダ油(太白胡麻油) 50g
・牛乳or豆乳 90g
・米粉 82g
・ベーキングパウダー 2g
・卵白 4個分(140g)
・グラニュー糖 40g


最後は少し難易度高め。ふわふわだけど弾力があって、口の中でとろけるシフォンケーキです。10%をココアパウダーや抹茶パウダーに変えることでバリエーションも増やせます!


グルテンフリーでなくても米粉の美味しさを


小麦粉アレルギーやグルテンフリー志向でなくても、小麦粉とはちがった美味しさが米粉にはあります。

どっちが美味しいとかはないですけど、また違った味わい・食感になりますので、普段のお菓子作りに採り入れるとより楽しく・美味しく作れると思いますので、気になったものをぜひ作ってみてください!