こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。このブログではいくつも米粉を使ったグルテンフリーのお菓子のレシピを紹介してきましたが、その中でも人気のレシピをまとめようと思います。
レシピへのリンクと使う材料を書いているので、作りたいもの・作れるものを見つけてみてください！
米粉パンケーキ・米粉ホットケーキ
米粉パンケーキ・ホットケーキのレシピ【簡単】 - 生かし屋さん。
・牛乳or豆乳 80g(卵と合わせて130g)
・きび砂糖 23g
・メープルシロップ(省略可) 7g
・サラダ油or溶かしバター 6g
・米粉 120g
・ベーキングパウダー 4g
すぐ作れてすぐ食べられる定番の米粉スイーツ。生地は混ぜるだけなのでお子さんとご一緒に、簡単につくれます！
米粉の型抜きクッキー
・粉砂糖 60g
・全卵 1個
・米粉 150g
材料4つでシンプルなプレーンの型抜きクッキー。好きな型で抜いて、チョコペンなどでお絵かきするのも楽しいですね～。
米粉バナナパウンドケーキ
グルテンフリーの米粉バナナケーキのレシピ - 生かし屋さん。
・きび砂糖 80g
・はちみつ 10g
・全卵 2個
・米粉 110g
・ベーキングパウダー 4g
・バナナ 小2本(125g)
・クルミ 40g
定番のバナナを合わせた米粉のお菓子。今回は練り込むのではなく具として、クルミと共に混ぜました。健康そうだけどカロリーはしっかり高いので注意！(笑)
米粉バナナマフィン
【グルテンフリー】米粉バナナマフィンのレシピ - 生かし屋さん。
・きび砂糖 75g
・全卵 1個
・米粉 140g
・ベーキングパウダー 4g
・バナナ 100g
・バナナ トッピング用
バナナを使ったレシピをもう1つ。しっとりだけどほろっとな、米粉感のあるバナナマフィンです。お決まりの美味しさで、ティータイムにぴったりな1品。
米粉焼きドーナツ
グルテンフリーの米粉焼きドーナツのレシピ - 生かし屋さん。
・サラダ油 20g
・全卵 1個
・はちみつ 15g
・グラニュー糖 40g
・牛乳or豆乳 55g
・米粉 105g
・ベーキングパウダー 4g
プレーンで素朴な米粉焼きドーナツ。プレーンでも美味しいですし、デコレーションするなりココア味にするなりしてもグッド。
米粉スコーン
サクザク美味しいチョコとクルミの米粉スコーンのレシピ【グルテンフリー】 - 生かし屋さん。
・ベーキングパウダー 6g
・グラニュー糖 40g
・バター 60g
・牛乳or豆乳 80g
・チョコレート 60g
・くるみ 40g
ザックザクの食感がより美味しい米粉スコーン。チョコレートのパリパリ、クルミのポリシャクと材料によっても食感がプラスされて、相乗効果で美味しくなります！
米粉シフォンケーキ
【グルテンフリー】ふんわり米粉シフォンケーキのレシピ - 生かし屋さん。
・グラニュー糖 30g
・サラダ油(太白胡麻油) 50g
・牛乳or豆乳 90g
・米粉 82g
・ベーキングパウダー 2g
・卵白 4個分(140g)
・グラニュー糖 40g
最後は少し難易度高め。ふわふわだけど弾力があって、口の中でとろけるシフォンケーキです。10％をココアパウダーや抹茶パウダーに変えることでバリエーションも増やせます！
グルテンフリーでなくても米粉の美味しさを
小麦粉アレルギーやグルテンフリー志向でなくても、小麦粉とはちがった美味しさが米粉にはあります。
どっちが美味しいとかはないですけど、また違った味わい・食感になりますので、普段のお菓子作りに採り入れるとより楽しく・美味しく作れると思いますので、気になったものをぜひ作ってみてください！
