超簡単な栗ようかんのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。栗祭り番外編ということで、2kgあった栗も残り50gだけだったので栗ようかんにしました。

材料

・こしあん　100g
・水　60g
・粉寒天　1g
・栗　50g

これでカップ1杯分くらいです。お好みで量を増やしてください。あんこの味がそのまま羊羹の味になるので、美味しいあんこがいいですね。

・栗を半分にカットする

作り方

1.　鍋にこしあん100gを入れて、水60gを少しずつ加えてなじませる
2.　中火にかけ、粉寒天1gを加え加熱する
3.　焦げやすいのでたえずヘラで底を混ぜながら加熱する
4.　沸騰したら弱火に落として1分ほど加熱した後、カップなどの型に注ぎ半分にカットした栗50gをまんべんなくちらして沈ませる
5.　粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください

寒天を溶かさないといけないので沸騰させます。この時少量だと特に焦げやすいので注意しながら、ヘラを底につけて混ぜながら加熱してください。少量なら直径が小さい小鍋がいいですね。

寒天は65℃以下でもうかたまりはじめ、40～50℃でかたまるので小さい容器だとすぐにとろみがついてきます。そのとろみを利用して栗を入れることで、底に沈んでしまわずにまんべんなくちらすことができます。

今回は少量だったのでカップで作りましたが、パウンド型や流し型なら切り分けておなじみの形にできますね。超簡単にできておいしいのでぜひ作ってみてください！

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