山かけマグロ丼＋角切り長芋マグロ丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は長芋×マグロの丼ものレシピを2つ。といってもめんつゆで簡単に作るので確認程度に～。

山かけマグロ丼

材料

・ご飯　お茶碗1杯分
・マグロ　食べたいだけ
・めんつゆ　適量
・醤油　めんつゆの1/3
・長芋すりおろし　適量
・卵黄や大葉や海苔　お好み
・白ごま　適量

とろろで薄まる分、めんつゆ＋醤油で少し濃い目につけておきます～。

作り方

1.　マグロを食べやすくカットし、めんつゆ＋醤油に漬けておく
2.　長芋の皮を剥いてすりおろす
3.　ご飯に漬けたマグロ・とろろ・卵黄や大葉や海苔・白ごまをトッピングして出来上がり

マグロは少し濃い目につけていますが、その上で薄い場合は食べるときにお好みで少し醤油を垂らしてね。

めんつゆだけじゃなく醤油もプラスすると香りもいい感じです。

仕上げてにごま油をかけてもまた違った味わいになります！

角切り長芋マグロ丼

材料

・ご飯　お茶碗1杯分
・マグロ　食べたいだけ
・めんつゆ　適量
・長芋　数cm分
・醤油　ひとまわし
・卵黄や大葉や海苔　お好み
・白ごま　適量

こちらは長芋が大きいので、漬けにはめんつゆだけ、長芋に直接醤油をかけます～。

作り方

1.　マグロを食べやすくカットし、めんつゆに漬けておく
2.　長芋の皮を剥いて1cm角にカットする
3.　ご飯に漬けたマグロ・角切り長芋・卵黄や大葉や海苔・白ごまをトッピングする
4.　長芋に醤油を細くひとまわしまわしかけて出来上がり

こちらは角切りにしてシャキシャキ食感を楽しみます。

あとはわさび醤油とかにしてかけても美味しいですよー！

同じマグロ×長芋、とろろにするか角切りにするかで食感の違いを楽しめます。

どちらもとっても美味しいので、気分に応じて作ってみてください！