ジャスミンマンゴープリンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はジャスミンマンゴープリンのレシピ！夏にぴったりな冷たいスイーツです。

材料

・濃く淹れたジャスミンティー　180g
・グラニュー糖　20g
・粉ゼラチン　4g
・水　20g
・マンゴー　250g
・生クリーム　150g

マンゴーは冷凍のものでOK。

ゼラチンはかなり少量でとろとろの仕上がりなので、お好みで増やしても○。

ジャスミンティーは茶葉5g・湯200mlくらいが目安。濃く淹れて仕上がりにほんのり香るくらいなので、もっとジャスミンティーの主張を強くしたい場合はさらに濃くしたり、生クリームの割合を減らしてジャスミンティーを多くしたり。

・冷凍マンゴーの場合は少し解凍しておく

作り方

1.　粉ゼラチン4gと水20gを合わせてふやかしておく
2.　濃くジャスミンティーを淹れて濾し、180gを計量して温かいうちにグラニュー糖20gと↑のゼラチンを溶かし混ぜ冷ましておく
3.　ミキサーでマンゴー250g・生クリーム150gを合わせて撹拌し、冷めたジャスミンティーも加えて撹拌する
4.　容器に流し冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり

ゼラチンと砂糖はジャスミンティーに溶かしておいて、あとは全部ミキサーでなめらかにして冷やすだけ！

そのままだと無骨なので、残ったマンゴーをトッピングすると可愛らしいです。

ジャスミンティーの風味がほんのりしつつ、とろとろのマンゴープリン。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！