シンプルなマンゴーパフェのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はシンプルなマンゴーパフェのレシピ！

材料

・マスカルポーネ　100g
・グラニュー糖　30g

・ヨーグルト　100g
・グラニュー糖　35g

・生クリーム　120g
・マンゴー(冷凍でもOK)　1個

マスカルポーネ、ヨーグルトにそれぞれ生クリームを混ぜて、マンゴーはそのままとペースト状にしたものを使い組み立てます。マンゴーは中くらいから大きいもの1個分くらいがちょうどよく、カットされている冷凍でも。

・マンゴーの種を挟んで3等分して皮を剥き、ダイス状にカットし種の周りも切り落とす

作り方

1.　マンゴーの半量をブレンダー等でペースト状にする(省略してダイスの状態のみで使用しても○)
2.　マスカルポーネ100g・グラニュー糖30gを混ぜ、ヨーグルト100g・グラニュー糖35gをそれぞれ混ぜる
3.　生クリーム120gを7～8分立てにし、半分に分けてマスカルポーネとヨーグルトにそれぞれ切り混ぜる
4.　グラス等にそれぞれ好きに重ねて出来上がり

マスカルポーネとヨーグルトと生クリームは全部混ぜちゃってもいいのですが、別々でパーツとして重ねると味が複雑化してまた美味です。

マンゴーは面倒ならペースト状にせずそのままでもOK。ペースト状にしてソースとし、レイヤーに重ねても綺麗です！

マスカルポーネのクリーミーさにヨーグルトの酸味、それぞれとマッチするマンゴーのパフェ。シンプルな材料で簡単に作れて、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！