冷凍パイシートで作るメープルキャラメルナッツパイのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。冷凍パイシートが中途半端な量余ったので、メープルキャラメルナッツパイを作りました。

材料

クレーム・ダマンド
・バター　10g
・グラニュー糖　5g
・メープルシロップ　5g
・全卵　7g
・アーモンドパウダー　12g

メープルキャラメルナッツ
・バター　10g
・生クリーム　10g
・メープルシロップ　8g
・グラニュー糖　7g
・くるみ　50～60g

・冷凍パイシート　10cm×10cm　2枚
・全卵(照り用)

12cmタルトリング1台分です。必要に応じて増やしてくださいね。

・バターを室温で柔らかくする
・冷凍パイシートを解凍しておく
・くるみを小さめにカットする
・アーモンドパウダーはふるって使う
・オーブンを200℃に予熱する

作り方

1.　クレーム・ダマンドを作る
2.　ボウルに柔らかくしたバター10gを入れてほぐし、グラニュー糖5g・メープルシロップ5gを入れてすり混ぜる
3.　全卵7gもすり混ぜたら、アーモンドパウダー12gをふるい入れてヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる→クレーム・ダマンドできあがり

4.　メープルキャラメルナッツを作る
5.　鍋にバター10g・生クリーム10g・メープルシロップ8g・グラニュー糖7gを入れて火にかけ、溶かしてふつふつするまで加熱する
6.　火を止め、カットしたくるみを加えて混ぜる→キャラメルナッツ完成
7.　解凍した冷凍パイシート1枚を12cmタルトリングよりひとまわり大きくのばす
8.　12cmタルト型に敷き込む

9.　クレーム・ダマンドを敷き、キャラメルナッツを流し入れる
10.　解凍した冷凍パイシートもう1枚を好きな型で抜き、表面に飾る
11.　200℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来がり

コツなどはとくにありません。キャラメルナッツはオーブンでキャラメルになるので、溶けてふつふつしたらナッツを加え、そのまま流します。材料がどれも少量で煩わしいですが(笑)。やっぱりクレームダマンドを敷くと美味しいんですよね～。

サクサクのパイ・アーモンドクリーム・キャラメルナッツと、強烈に美味しいやつらが合わさって、食べるともう至福です。焼けてくるとめちゃくちゃ良い香りが漂ってきて、もうよだれがとまりません。でも冷めないとキャラメルがかたまらないので、冷ましてからお召し上がりください。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

同じようなフィリングで作るキャラメルナッツタルトはこちら！