メロンのミルクレープ包みのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメロンのミルクレープ包みのレシピ！メロンのミルクレープをクレープで包んだケーキです。

メロンのミルクレープ包み

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材料

・薄力粉　50g
・グラニュー糖　15g
・牛乳or豆乳　150g
・全卵　2個
・ウイスキー(あれば)　3g
(しっかりめのクレープにするならバターを足し薄力粉を増量する)
・生クリーム　150g
・グラニュー糖　12g
(ここにもウイスキーを加えても○)

・メロン　適量

今回はメロンですけど他の果物でももちろんOK。

・薄力粉はふるって使う
・メロンの果肉を薄切りにし、飾り用もカットしておく

メロンの皮を飾りに使う場合は出来るだけ薄くなるよう余計な果肉を取り除くと扱いやすいです(怪我しないように注意してね)。

作り方

1. 【クレープ】ボウルに薄力粉50gをふるい入れてグラニュー糖15gを混ぜ、牛乳or豆乳150gを少しずつ混ぜる(ブレンダーでなめらかにするなら逆から加えていってもOK)
2.　よく溶いた卵2個・あればウイスキー3gも混ぜ、濾してラップをし冷蔵庫で半日～1日寝かせる

3.　薄くバターをひいて熱したフライパンに生地を薄くのばし両面焼く(26cm×1枚・14cm×5枚～、14cmくらいのフライパンがなければ一番小さいフライパンで焼いて型で抜くか切り抜く)

4. 【組み立て】生クリーム150g・グラニュー糖12gを合わせて8分立てにする
5.　26cmのクレープを下に敷いて中心に生クリームを少しのせ、14cmのクレープ→生クリーム→メロン→生クリーム→14cmのクレープと重ねていく
6.　5～6cmの高さになったら側面にも生クリームを塗り、26cmのクレープの周りに切れ込みを入れ包むように折りたたむ
7.　ひっくり返してお好みでデコレーションして出来上がり

クレープ生地はとにかくなめらかに混ぜて、寝かせてから焼きます。今回は粉が少ないのでブレンダーで混ぜましたが、ブレンダーが無いなら小麦粉に水分を足していったほうがダマになりにくいです。

クレープは大と小を用意して、小さいフライパンがなければくり抜けばOK。あとは生クリーム・メロン・クレープを重ねていきます。例えば26cmと14cmなら直径の差÷2の6cmがざっくり高さになって、そこまで重ねたら周りに切れ込みを入れて折りたたんでいきます。包むというより覆う形ですが、ひっくり返してデコレーションして完成！

メロンのミルクレープ包み、カットした