めんつゆ・カレー粉で作るカレーうどんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。うどんシリーズ、今回はめんつゆ・カレー粉で作るカレーうどんのレシピです！

材料

・ごま油　小さじ1
・長ネギ　1/2～1本
・水　350ml
・めんつゆ　50ml～
・豚薄切り肉　100g
・カレー粉　大さじ1～2
・水　カレー粉に合わせて
・片栗粉　大さじ1
・水　大さじ1.5
・うどん　1玉
・万ネギや温泉卵など

具材とかはお好みで、めんつゆ＋カレー粉を使ってお手軽に、とろみは水溶き片栗粉でつけていきます！

めんつゆは今回、2倍でつゆになるタイプを使いました、お使いのめんつゆで若干変わってくると思いますので、味見をしながら調整してください！

・長ネギをスライスする

作り方

1.　鍋にごま油小さじ1を熱し、スライスした長ネギを炒める
2.　香りが出てきたら水350ml・めんつゆ50mlを加えて沸騰したら豚薄切り肉100gを加える
3.　豚肉に火が通ったらアクをすくいいったん火を止め、カレー粉大さじ1～2と、めんつゆで味を調整する
4.　火を止めたまま、片栗粉大さじ1・水大さじ1.5で作った水溶き片栗粉を混ぜながらまわし入れる
5.　再度火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで加熱する(とろみは水溶き片栗粉でお好み調整)
6.　茹でたうどんを入れて鉢に移し、万ネギや温泉卵などをトッピングして出来上がり

味付けはめんつゆで調整、カレー粉は火を止めてから加えたほうがダマになりにくいです。火を止めたまま、カレーの方を混ぜながら少しずつ水溶き片栗粉を加えることで、こちらもダマになりにくくなります！

カレー粉と別に、ガラムマサラを少し加えるとよりスパイシーさが立って美味しいですー！

簡易温泉卵は、お茶碗とかに水大さじ2を入れて卵を割り入れ、600wのレンジで30～40秒加熱すると出来ます！今回はちょっと火を通しすぎちゃいましたけどね～。

だしの風味とスパイシーさがなんともマッチする定番美味しいカレーうどん。めんつゆ・カレー粉でお手軽に、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！