チョコミントパウンドケーキのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。チョコミントのお菓子シリーズ、今年の夏はこれで最後になります。チョコミントパウンドケーキのレシピです。


チョコミントパウンドケーキ


材料


・全卵 90g(1.5個)
・グラニュー糖 70g
・ミントリキュール 15g
・緑と青の色素 適量
・水あめ 15g
・薄力粉 80g
・アーモンドパウダー 20g
・ベーキングパウダー 2g
・溶かしバター 80g
・サラダ油 20g
・チョコチップ 100g

・ミントリキュール 20g~


アーモンドパウダーは無ければ薄力粉でOK。

味には関係ないので色素もなしで出来ますが、チョコミントっぽさは減りますね(笑)。今回は青:緑=2:1くらいで混ぜています。


毎度おなじみ、ミントリキュールは大量に使うならこっち。


今回は↓を使っています。



パウンド型へのオーブン用シートの敷き方は↓。

パウンド型:オーブン用シートのきれいな敷き方 - 生かし屋さん。


作り方


1. ボウルに卵90g・グラニュー糖70g・水飴15g・ミントリキュール15g・青と緑の色素を入れてよく混ぜる
2. 薄力粉80gアーモンドパウダー20gベーキングパウダー4gをふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる
3. 鍋にバター80g・サラダ油20gを入れて中火にかける
4. バターが少し溶け残るくらいで火からおろし、余熱で全部溶かす
5. 2の粉っぽさがなくなったら溶かしたバターを加え、泡立て器でゆっくり混ぜ合わせる
卵液・グラニュー糖をまぜた様子色素をまぜた様子
粉類を加えて混ぜる様子溶かしバターを加えた様子
6. 完全に混ざってなめらかになったらチョコチップ100gを合わせる
7. オーブン用シートを敷いたパウンド型に流し入れる
8. 180℃に予熱したオーブンで40分を目安に焼く
9. 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり
10. 熱いうちにシートをはずし、ミントリキュールを全面に刷毛で塗る
11. 密着ラップをして一晩置いてからお召し上がりください
チョコチップを加えた様子パウンド型に流し入れた様子
焼き上がり刷毛でミントリキュールを塗る様子
チョコミントパウンドケーキ2
チョコミントパウンドケーキ3


あとで溶かしバターを加える製法で、バターを柔らかくする工程がないのですぐに作り始めることが出来ます。


終始泡立て器でもOKですが、粉類を入れてからはヘラの方がまぜやすいと思うます。どうせパウンド型に流す時にヘラも使いますしね。

溶かしバターを加えたら完全に一体化するまで混ぜます。あとはチョコを合わせて焼くだけ!


特に切れ込みを入れなくても、真ん中が盛り上がって割れてくれます。


チョコミントパウンドケーキ4


チョコミントだからちょっとバター風味を抑えようと一部をサラダ油にしたからか、チョコが沈んじゃいましたけどね( 笑 )。


ミントリキュールは全面に塗って、上部が気持ち多めがいいですね。もっと日にちを置くなら底面を塗らないほうが均一に染みます。

一晩寝かせるとミントリキュールが全体に落ち着いて美味しくいただけます。熱いままラップに包むので、水滴がつかないように密着ラップで。


優しいミント風味のチョコミントパウンドケーキ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!