赤だし味噌で作る味噌煮込みうどんのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は赤だし味噌で作る味噌煮込みうどんのレシピ!


赤だし味噌で作る味噌煮込みうどん


材料


具材
・大根数cm分
・にんじん 数cm分
・舞茸 1/2パック
・油揚げ 1枚
・キャベツ 1/8個
・長ネギ 1本
・かまぼこ 1/3本
・うどん 1~2玉
・全卵 1~2個

スープ
・だし(水+顆粒だしでOK) 500ml
・赤だし味噌 大さじ2
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1


一応2人分かな?具材はお好みで~。

赤だし味噌はだし入りのものが多いと思うので、その場合はだしは薄めでOK。



作り方


1. 鍋にスープの具材のうち味噌だけを半分にして合わせて火にかける
2. 火の通りにくい具材から順番に煮ていき、うどんを加えたら味を見つつ残りの味噌を溶かし混ぜる
3. 最後に卵を加えて好みの煮込み具合になったら出来上がり
野菜を煮込むうどんを入れる
赤だし味噌で作る味噌煮込みうどんを上から
赤だし味噌で作る味噌煮込みうどん、アップ


味噌だけ調整用&香りを生かす用で半分だけを先に加えて残りは後。

そしたら火の通りにくい順に加えていって、最後辺りにうどんと卵を加えれば完成!

煮込みといいつつ、ある程度コシが残った状態で食べるのが吉。ぐずぐずに煮込んでもそれはそれで美味しいですけどね~。

具だくさんで食べごたえ抜群、体も温まる味噌煮込みうどん。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!