モロヘイヤのおひたし

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。夏はネバネバ食材がとくに美味しくなりますね。モロヘイヤを買ってきたので、新玉ねぎと合わせておひたしにしました。

・モロヘイヤ　1袋
・にんじん　5cm程度
・新玉ねぎ　1/2個
・めんつゆ　大さじ1
・白だし　小さじ2

モロヘイヤは太い茎から葉をはずし、にんじんは小さめに薄切り、新玉ねぎは薄くスライス。モロヘイヤとにんじんを30秒～1分ほど茹でてザルに上げ、すぐに流水で冷やします。そこに新玉ねぎも放り込んで、辛みを取ります。水気を十分に切って、モロヘイヤは刻み、調味料と和えたら完成です。

モロヘイヤのとろみが口当たりよく調味料も絡め、新玉ねぎのしゃきっと感が美味しいおひたしです。味付けもめんつゆと白だしでお手抜き。副菜にぜひ～。