こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。昨日「「伊集院光とらじおと」でも話題になったピーナッツバターの作り方・レシピ【動画あり】」で登場したんですけど、どうせなら生ピーナッツのロースト方法をまとめておこうと思います。
生ピーナッツのオーブンでのロースト方法
オーブンで加熱すると、比較的均一に火が通りますし、ほったらかしで一度に大量に加熱できるので楽です。
今回は生ピーナッツ500gを1度にローストしていきます。
2. 予熱なし160℃のオーブンで25分～30分で焼く
3. 香ばしい香りがして、ピーナッツが2つに割れていればOK
4. 焼きすぎて焦がさないように注意
目安としては、香ばしい香りがしていることと、半分に割れがちになっていればOKです。
途中で触る必要もなく、ほったらかしでOK。途中で混ぜればより均一にはなります。
生ピーナッツのレンジでの加熱方法
レンジではローストっていうか加熱ですね。
レンジでの目安は生ピーナッツ200gです。
少なければ加熱時間は少なくなります。
2. 500w～600wで4～5分、焦げないように1分ずつ、その都度混ぜながら加熱する
3. 香ばしい香りがしてきたらOK
4. 10分以上冷ましてカリッとしてからお召し上がりください
オーブンより短時間で加熱できますが、ムラが出やすいのと、すぐ焦げやすいので注意が必要です。温めてすぐはホクホクしているので、冷めてカリッとしたほうが美味しいと思います。
フライパンでのロースト方法
フライパンでもローストできますが、つきっきりになるので手間かもしれません。
2. 混ぜながら、香ばしい香りがしてくるまで加熱する
3. 10分以上冷ましてカリッとしてからお召し上がりください
工程としてはシンプルですが、レンジよりも時間がかかりますし、フライパンの前にいないといけないのでオーブンかレンジが楽だと思いますが、ローストしたいけどオーブンがない！って方はこちら。
自分でローストすると美味しい
自分でローストすると、好みのロースト加減に出来るので楽しいしローストしたての美味しいピーナッツを食べることができます。色々試してみて、お好みの加減を見つけてみてください。
ちなみに今回使った生ピーナッツはこちら。
国産は高いけど中国産は嫌だ！って方におすすめです。
ピーナッツだけでつくるピーナッツバターは↓。
「伊集院光とらじおと」でも話題になったピーナッツバターの作り方・レシピ【動画あり】 - 生かし屋さん。
めちゃくちゃ美味しいのでおすすめです。
同じナッツ類で、生クルミ・生アーモンドのロースト方法は↓。
