生たらこ・生助子の照り焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冬場にたまーにスーパーでも出回る生たらこ・生助子の照り焼きのレシピ。

生たらこ・生助子の照り焼きのアップ

材料

・生たらこ・生助子　お好みの量
・醤油：みりん：酒　2：2：1
・生姜千切り　お好み
・万能ねぎ　適量

生たらこ・生助子が1～2腹程度なら最低量で醤油大さじ2：みりん大さじ2：酒大さじ1とか。

量に合わせて調整してね。

・生姜を千切りにする
・生たらこをぶつ切りにする

1.　鍋に醤油・みりん・酒を2：2：1で入れて中火にかける
2.　生姜の千切りをお好みで入れ、沸いたらぶつ切りにした生たらこを入れる
3.　たまに転がしながら好みの濃さまで煮詰める(煮汁がとろっとしてきたら大体OK)

生たらこ・生助子の照り焼き

ちゃんと作るなら、まず生たらこを香ばしく焼き目をつけて、タレを別で煮詰めて最後にに絡めても美味しいです。楽なのが↑みたいにフライパンに順々に入れていくだけの作り方。

調味料が煮詰まってきてぼこぼこと泡が立ってきたら焦げやすいので注意しながら、好みの濃さまで煮詰めてください。

表面は程よくかたまっていて照り焼きの味付けで、噛むとほどけて口に広がるは「ザ・魚卵」。めちゃ美味しいんだけど…食べすぎNGな味わいがします(笑)。とっても美味しいのでぜひ～。

少し薄めに煮付けにしても美味しいよ↓