菜の花のペペロンチーノのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は菜の花のペペロンチーノのレシピ！

材料

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1～2かけ
・菜の花　ひとつかみ
・鷹の爪　1本
・パスタ　80～100g
・茹で汁　大さじ2くらい
・オリーブオイル　小さじ1～2

シンプルな菜の花入りのペペロンチーノ。

・にんにくをスライスする
・鷹の爪の種を取り除く
・菜の花を食べやすくカットする

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして色づくまで加熱する
2.　菜の花と鷹の爪を加えて、菜の花の色が変わるくらいまでさっと加熱し置いておく
3.　パスタ80～100gを塩分濃度1％の沸騰したお湯で表記時間通りに茹で、↑に合わせて茹で汁大さじ2を加える
4.　再度中火にかけ混ぜながら和え、味を見て茹で汁や塩で調整し、仕上げにオリーブオイルを少しかけて出来上がり

にんにくの香りを引き出し、菜の花はさっと。鷹の爪もさっとですが、好みの辛味によっては長くしたり、鷹の爪を細かくすると○。

菜の花のほろ苦さでキリッとしまるペペロンチーノ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！