こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はナポリタングラタンのレシピ!
材料
ホワイトソース
・バター 15g
・小麦粉 10g
・牛乳or豆乳 150ml
・胡椒 少々
・塩 ひとつまみ~
・バター 15g
・小麦粉 10g
・牛乳or豆乳 150ml
・胡椒 少々
・塩 ひとつまみ~
ナポリタン
・バター 5g
・サラダ油 大さじ1
・ウインナー 3本
・舞茸orマッシュルーム ひとつかみ分
・ケチャップ 大さじ3
・醤油 小さじ1.5
・パスタ 80g~100gくらい
・水 大さじ1くらい
・ピーマン 1個
トッピング
・チーズ 適量
ナポリタンにホワイトソースとチーズをかけて焼くだけ。
・ウインナーを斜めにスライスする
・きのこ類を食べやすくほぐす
・ピーマンを短めの千切りにする
・きのこ類を食べやすくほぐす
・ピーマンを短めの千切りにする
作り方
1. 【ホワイトソース】フライパンにバター15gを入れて中火で加熱し、溶けたら小麦粉10gを加えてふつふつと香ばしい香りが出るまで炒める
2. 火を消して牛乳or豆乳150mlを加えて小麦粉が溶けるまで混ぜ、胡椒少々・塩ひとつまみを加えてサイド中火にかける
3. とろみ付いたらそのまま混ぜながら1分ほど加熱し、味を見て塩で調整して置いておく
4. 【ナポリタン】フライパンにバター5g・サラダ油大さじ1を熱し、ウインナーとキノコを中火で炒める
5. キノコに焼き目がついたらケチャップ大さじ3を加えて少し煮詰め、醤油小さじ1.5を加えて置いておく
6. 塩分濃度1%の沸騰したお湯でパスタ80~100gを茹で、↑に加えて和え、水等で調整する
7. ピーマンを加えてさっと火を通したら、オーブン可の耐熱容器に入れる
8. 【グラタン】ナポリタンの上にホワイトソースをのせ、チーズを散らしす
9. 200℃に予熱したオーブンで20分程度、またはトースターでチーズに焼き目がつくまで焼いて出来上がり
2. 火を消して牛乳or豆乳150mlを加えて小麦粉が溶けるまで混ぜ、胡椒少々・塩ひとつまみを加えてサイド中火にかける
3. とろみ付いたらそのまま混ぜながら1分ほど加熱し、味を見て塩で調整して置いておく
4. 【ナポリタン】フライパンにバター5g・サラダ油大さじ1を熱し、ウインナーとキノコを中火で炒める
5. キノコに焼き目がついたらケチャップ大さじ3を加えて少し煮詰め、醤油小さじ1.5を加えて置いておく
6. 塩分濃度1%の沸騰したお湯でパスタ80~100gを茹で、↑に加えて和え、水等で調整する
7. ピーマンを加えてさっと火を通したら、オーブン可の耐熱容器に入れる
8. 【グラタン】ナポリタンの上にホワイトソースをのせ、チーズを散らしす
9. 200℃に予熱したオーブンで20分程度、またはトースターでチーズに焼き目がつくまで焼いて出来上がり
ホワイトソースは粉をしっかり炒めて、冷たい牛乳or豆乳を一気に加えるをうまく出来ます。ナポリタンはケチャップをしっかり煮詰めて酸味を飛ばし、べちゃっと仕上がらないように。あとはチーズをのせて焼いて完成!
チーズに焼き目がつけばいいので、オーブンでもトースターでも。
ナポリタンをそのままグラタンにしたナポリタングラタン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!