茄子のキムチ揚げ浸しそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子のキムチ揚げ浸しそばのレシピ！

材料

・茄子　3本
・めんつゆ＋水　適量
・キムチ　適量

・そば　1玉
・ごま油　適量
・ねぎ　適量

めんつゆでお手軽に、割合はめんつゆ準拠で～。

・茄子を食べやすくカットする

作り方

1.　多めの油で茄子を素揚げし、柔らかくなったらいったん水で洗って冷やして油を落とす
2.　容器などにめんつゆ＋水とキムチを入れて茄子を漬け込み、味をなじませる
3.　そばを茹でて流水で冷やし、お皿に盛ってつゆごと茄子・キムチをのせ、ごま油をまわしかけてねぎを散らして出来上がり

茄子は揚げたあと、水洗いして油を落としてさっぱりと。あとはキムチとめんつゆで漬け込んでそばにかけます。もちろんそのままご飯と食べても美味…。ごま油も香って最高です。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！