オクラと長いもの梅肉和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。引き続き夏・暑い時期にぴったりなさっぱろ副菜です。オクラと長いもの梅肉和えのレシピ！

材料

・長いも　350gくらい
・オクラ　10本くらい
・梅肉　5個分くらい
・醤油　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2
・かつお節　1袋

ねばねばなやつらです。納豆とかめかぶとか、他のねばねばを合わせても美味しいですよ～！

作り方

1.　オクラのガク・ヘタを取って塩ゆでし、すぐに流水で冷やして1cm幅くらいでカットする
2.　長芋の皮を剥き、オクラの大きさに合わせて7mm～1cm角くらいにカットする
3.　梅の種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にし、ボウルで全て合わせて出来上がり

オクラは1～2分ほど、さっと塩ゆでして急冷することで色が緑の鮮やかなまま、長芋とオクラは大きさを同じくらいにすると、食べやすく食感も揃います。

長芋は皮をむいてからおがくずを改めて洗い流し、ぬるつくので怪我に気をつけてカットしてくださいね。

梅でさっぱり、味付けは醤油と砂糖でシンプルにしながら、かつお節で風味と旨味もプラス。さやわかで涼しげて、食感も楽しく栄養も満点、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！