口が楽しいオレオチョコマフィンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。先日の「ミニマフィン型で作る、ひとくちオレオチーズケーキのレシピ」の余りのオレオを使って、オレオチョコマフィンを作ったのでレシピでも。

マフィンカップで作ればそのままラフな贈り物にもできますね。

材料

・バター　70g
・水あめ　15g
・全卵　1個
・グラニュー糖　35g
・牛乳or豆乳　40g
・薄力粉　97g
・ココアパウダー　10g
・ベーキングパウダー　3g
・オレオ　4枚＋トッピング用4～5

マフィンカップ4個分です。今回は3個で焼いていますが、結構膨らむので4個がおすすめです(笑)。

・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する

作り方

1.　鍋にバター70g・水あめ15gを入れて火にかける
2.　混ぜながら加熱し、バターがほぼ溶けたら火からおろし、残りは余熱で溶かす
3.　ボウルに卵1個・グラニュー糖35g・牛乳or豆乳40gを入れてすり混ぜる
4.　2の溶かしたバターを卵液に加え、よく混ぜて乳化(一体化)させる

5.　薄力粉97g・ココアパウダー10g・ベーキングパウダー3gをふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わる
6.　粉っぽさがなくなったらオレオ4枚を1/4程度に砕いて生地に混ぜ込む
7.　マフィンカップに詰め、トッピング用にオレオを半分にわって差し込む
8.　180℃に予熱したオーブンで25分前後を目安に焼く
9.　竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり

ポイントはとにかく乳化(一体化)と、粉類を加えてからは練らないこと。ここだけ気をつければ混ぜるだけで簡単につくれます。

焼く前に赤いのが見えますよね？フリーズドライのラズベリーをトッピングしたんですが焼いたら消えました(笑)。

ふわっとしっとりマフィンの中に、オレオのザクザク感と独特の味が楽しいマフィンです。小さめに作ってプレゼントにも。簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください！