口が楽しいオレオチョコマフィンのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。先日の「ミニマフィン型で作る、ひとくちオレオチーズケーキのレシピ」の余りのオレオを使って、オレオチョコマフィンを作ったのでレシピでも。

マフィンカップで作ればそのままラフな贈り物にもできますね。


オレオチョコマフィン


材料


・バター 70g
・水あめ 15g
・全卵 1個
・グラニュー糖 35g
・牛乳or豆乳 40g
・薄力粉 97g
・ココアパウダー 10g
・ベーキングパウダー 3g
・オレオ 4枚+トッピング用4~5


マフィンカップ4個分です。今回は3個で焼いていますが、結構膨らむので4個がおすすめです(笑)。



作り方


1. 鍋にバター70g・水あめ15gを入れて火にかける
2. 混ぜながら加熱し、バターがほぼ溶けたら火からおろし、残りは余熱で溶かす
3. ボウルに卵1個・グラニュー糖35g・牛乳or豆乳40gを入れてすり混ぜる
4. 2の溶かしたバターを卵液に加え、よく混ぜて乳化(一体化)させる
バターと水あめを溶かす卵とグラニュー糖と牛乳or豆乳を合わせる
5. 薄力粉97g・ココアパウダー10g・ベーキングパウダー3gをふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わる
6. 粉っぽさがなくなったらオレオ4枚を1/4程度に砕いて生地に混ぜ込む
7. マフィンカップに詰め、トッピング用にオレオを半分にわって差し込む
8. 180℃に予熱したオーブンで25分前後を目安に焼く
9. 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり
粉類を混ぜる様子混ぜ終わり
マフィンカップに詰める焼く前
オレオチョコマフィン2


ポイントはとにかく乳化(一体化)と、粉類を加えてからは練らないこと。ここだけ気をつければ混ぜるだけで簡単につくれます。


焼く前に赤いのが見えますよね?フリーズドライのラズベリーをトッピングしたんですが焼いたら消えました(笑)。


オレオチョコマフィン3


ふわっとしっとりマフィンの中に、オレオのザクザク感と独特の味が楽しいマフィンです。小さめに作ってプレゼントにも。簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください!