ピーマンとウインナーのチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はピーマンとウインナーのチャーハンのレシピ！

材料

・油　大さじ1
・ごま油　大さじ1/2
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1/8個くらい
・ウインナー　2本
・卵　1個
・ご飯　お茶碗1杯分
・塩　ひとつまみ～
・ピーマン　2～3個

油はサラダ油とごま油の両方。サラダ油だけでもいいです。甘みがいらないなら玉ねぎを抜きでも。

・にんにくをみじん切りにする
・玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを1cm角くらいにカットする

作り方

1.　フライパンに油大さじ1・ごま油大さじ1/2・にんにくを入れて中火にかけ、色づきはじめたら玉ねぎ・ウインナーを加える
2.　玉ねぎがしんなりして甘い香りがするくらいまで炒めたら、溶いた卵を加え、すぐにご飯お茶碗1杯分を加えてほぐし混ぜつつ炒める
3.　パラパラになってきたら塩ひとつまみを加えて味を見て調整し、パラパラになったらピーマンを加えてさっと炒めて出来上がり

油を多めに使って卵と絡めて炒めれば中火でもパラパラに。味出しはウインナーで味付けは塩のみ、玉ねぎとウインナーをしっかり焼き付けると香ばしさUP。ピーマンは色が変わらないように＆苦味がでないようにささっと。

パラパラながらしっとり、ウインナーのいい味が出ていて、どこはかとなく懐かしみもあるチャーハン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！