プルコギうどんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はプルコギうどんのレシピ！

材料

下味
・牛薄切り肉　300g
・砂糖　大さじ2
・醤油　大さじ3
・酒　大さじ2
・ごま油　大さじ1.5
・にんにくすりおろし　1個分
・白胡椒　少々
・唐辛子パウダー　お好みの量
・白ごま　大さじ1

・油　小さじ2
・玉ねぎ　1/4～1/2個
・にんじん　数cm
・長ねぎ　1/2本
・小松菜　1束

・うどん　お好みの量
・白ごま　お好みの量

プルコギを作ってうどんにのせます。そのままプルコギとしても食べられるので多めに作っても○。

・牛肉と下味の材料をすべて合わせて漬け込んでおく
・玉ねぎ、にんじん、長ねぎを薄切りにする
・小松菜を4cmくらいにカットする

漬け込みは長くてもいいですし、野菜を切っている間だけでもOK。

作り方

1.　フライパンや鍋に油小さじ2を熱し・玉ねぎ・にんじん・長ねぎを中火で、しんなりして軽く焼き目がつくまで炒める
2.　牛肉を調味料ごと全部加えて引き続き炒め、お肉に火が通ったら小松菜を加えてさっと炒める
3.　茹でて水気を切ったうどん(温でも冷でも)をお皿に盛り、プルコギをのせて白ごまをちらして出来上がり

味付けは牛肉の下味だけで基本は大丈夫ですが、味見して薄ければ醤油足したりしてね。小松菜は色と食感を生かすために最後に入れて、うどんにのせて出来上がり！

甘辛い味付けのプルコギをのせたうどん、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！