ローピン(肉餅)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はローピン(肉餅)のレシピ！

ローピン(肉餅)

材料

生地
・薄力粉　50g
・強力粉　50g
・水　60g

肉だね
・豚ひき肉　100g
・醤油　大さじ1
・ごま油　小さじ1
・酒　小さじ1
・砂糖　小さじ1/2
・オイスターソース　小さじ1/4
・白胡椒　少々
・にんにくや生姜　お好み
・長ネギ　1/4本

ピンは中国の小麦料理です。色んな作り方がありますが、自分好みにアレンジしてます。

具材は結構色々入れてもOK。白菜とかキャベツとか入れて餃子みをだしても○。

・長ネギをみじん切りにする
・にんにくや生姜を使う場合はすりおろすかみじん切りにする

作り方

1.　生地の材料をボウルに合わせてこね、粉っぽさがなくなったら丸めてラップをして常温で1時間寝かせる
2.　肉だねの材料を合わせてこね、一体化したら冷蔵庫で置いておく
3.　生地に打ち粉をして長方形に薄くのばし、肉だねを全体に広げて短辺の方から巻くように折りたたんでいく
4.　さらに上から押さえつけるように薄くのばし、好みの大きさでカットする
5.　フライパンに油を多めにひき、中火で片面ずつ香ばしい焼き目がつくまで両面焼いて出来上がり