サバ缶とキムチのチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。サバ缶…地味にまだブームでちょくちょく食べてます。

(まあツナ缶の方が圧倒的に多いですけど…)

ってことで最近ランチに作ったサバ缶とキムチのチャーハンのレシピです！

材料

・ごま油　小さじ1.5
・サバ缶　1缶
・キムチ　いい感じの量

・サラダ油　大さじ1
・卵　1個
・ご飯　お茶碗1杯分くらい
・塩、胡椒　適量
・ネギや大葉や白ごまなど　お好み

まな板いらずで、フライパンに材料を入れてすぐに作れます。

大葉なんてちぎればいいんです(※今回はまな板の上で切ってます)。

作り方

1. 【ちゃんと作るバージョン】フライパンにごま油小さじ1.5を熱し、サバ缶の汁を切って入れる
2.　ほぐして水分が飛ぶまで炒め、キムチも入れて水分が飛ぶまで炒めて、いったん取り出しておく
3.　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶いた卵を入れ、すぐにご飯を入れてほぐし絡めながら炒める
4.　パラパラになってきたらサバとキムチのを入れ、さっと混ぜて塩で味を調えて出来上がり

1. 【一直線バージョン】フライパンにごま油小さじ1.5を熱し、サバ缶の汁を切って入れる
2.　ほぐして水分が飛ぶまで炒め、キムチも入れて水分が飛ぶまで炒めて、端に寄せてサラダ油大さじ1を入れる
3.　サラダ油に溶いた卵を入れ、ご飯を入れてほぐし絡めながら炒める
4.　卵でご飯がコーティング出来たら、全部を混ぜて塩で味を調えて出来上がり

よりパラパラ感を出したい場合は、ちゃんと作るバージョンで作ったほうがいいです。いったん取り出すのも、食べるお皿にのせればいいので以外にそれほど手間ではないです。

それすら面倒なら端に寄せておいて、卵とご飯を炒めてから混ぜ合わせるといい感じです。

ポイントはサバ缶とキムチの水分をちゃんと煮詰めること。チャーハンに水分は大敵です。チャーハン自体をパラっとめに仕上げると、サバ・キムチと合わせた時にちょうどいいしっとり具合になります！

サバの旨味、キムチも実は旨味たっぷりだし、程よい酸味と辛みが美味しいチャーハンです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

他のサバ缶レシピは↓

栄養たっぷり！サバ缶を使ったアレンジレシピ集！(主食メイン) - 生かし屋さん。