ささみ・あおさ・桜えびのマヨネーズ和えのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。あおさがたくさんあるので、ちょくちょく活用レシピを出していきます。ちょっとした副菜にもぴったり、今回はささみ・あおさ・桜えびのマヨネーズ和えのレシピです!


ささみ・あおさ・桜えびのマヨネーズ和えのアップ


材料


・ささみ 3本
(ちくわ 5~10本でも代用可)
・あおさ(乾燥タイプ) ふたつまみ
・桜えび ふたつまみ
・マヨネーズ 大さじ2
・めんつゆ 小さじ2


ささみはちくわとか、他にもカニカマとかでも美味しいです~!

桜えびは安く売っている乾燥の小エビでOK。


作り方


1. ささみを沸騰しないくらいのお湯で茹でて、火が通ったら筋をとって適当にほぐす
2. あおさをフライパンでパリッとするまで乾煎りし、お好みで桜えびも軽く煎る
3. ボウルに材料をすべて入れて混ぜ、味を見て調整して出来上がり

ボウルにささみ・あおさ・桜えびのマヨネーズ和えの材料をすべて入れる様子
ささみ・あおさ・桜えびのマヨネーズ和え


ささみは火を通しすぎるとかたくなるので、沸騰しないくらいのお湯で茹でるといいです。もっている方は低温調理器とか、もっと低い温度で火を通すとより柔らかくなります。低温調理にはリスクも伴いますので、慣れてない方は沸騰しないくらいのお湯で茹でるのが、手軽で安全です。


あおさは乾煎りすることで風味から生臭みもわからなくなりますし、桜えびも軽く煎ると香ばしくなります。あとは味見しつつ混ぜれば完成です!


ボウルにちくわ・あおさ・桜えびのマヨネーズ和えの材料をすべて入れる様子
ちくわ・あおさ・桜えびのマヨネーズ和えのアップ


ちくわでやるとこんな感じ。茹でる手間もなくソッコー出来るので、ぱっと作れる副菜として有用です。


あおさ・桜えびの香りの、マヨネーズ・めんつゆで味付け簡単、マヨネーズ=油分と合わせることでささみもよりしっとり。カルシウムやビタミンの豊富なあおさを積極的に組み込めて、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!