さつまいも大福のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。さつまいもとこし餡が余っていまして、さつまいも大福にしたのでレシピでも！

材料

・白玉粉　100g
・砂糖　80g
・水　190g

・こしあん　220g
・さつまいも(正味)　120g

・片栗粉適量

あんことさつまいの割合は割と適当で、ある量とかお好みで大丈夫です！

作り方

1.　さつまいもを竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで蒸すまたは茹でて冷ます
2.　皮をむいてほぐし、ボウル入れてフォークでざっくりつぶす
3.　こし餡を加えて混ぜ、10等分に分けて丸めておく
4.　レンジ可の容器に白玉粉100g・砂糖80gを合わせる
5.　水190gを少しずつ加えて、その都度練ってダマにならないように溶かし混ぜる
6.　ラップをして600wのレンジで1分半加熱し、いったん取り出しヘラで混ぜる
7.　ふたたびラップをして600wのレンジで1分加熱するのを繰り返す
8.　全体がかたまり餅のようになればOK
9.　片栗粉を拡げたバットに取り出し、片栗粉をまぶす
10.　10等分にして片栗粉を付けながら円形に広げ、あんこを包んでとじたら出来上がり

中身はさつまいもとあんこを合わせるだけ！

皮はレンジでお手軽に。均一に火が入るように途中にあるで混ぜながら少しずつ加熱していきます。

後は火傷しないように注意して、手にくっつかないように片栗粉を付けながら包めば出来上がりです！

そのままでも、冷蔵庫で冷やしても柔らかく美味しく食べられます！

さつまいもが余った時にでも、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

ちなみに同じ要領でいちご大福もつくれます↓

レンジで簡単・・・いちご大福のレシピ - 生かし屋さん。