ココナッツファインのスコーンのレシピ！

材料別スコーンのレシピ第15弾、今回はココナッツファインのスコーンのレシピを記して行きたいと思います！

ココナッツファインが大量に余っていたので混ぜ込んだだけのものですが、ココナッツファインのキシっとした食感といい匂いが楽しめます。

ココナッツファインのスコーンのレシピ

材料

・ホットケーキミックス　100g
・ココナッツファイン　30g
・牛乳or豆乳　40g
・溶かしバターやサラダ油など　10g
・お好みでチョコなど　20g程度

例によってホットケーキミックスは小麦粉＋砂糖＋ベーキングパウダーでも大丈夫です。小麦粉85g、砂糖15g、ベーキングパウダー3gくらいをベースにお好みの甘さに調整してください。

牛乳or豆乳は少し多いかもしれません。少なめから生地の硬さを見つつ、ゆるくなりすぎないように調整してください。

作り方

1.　材料を全て混ぜてまとめる。
2.　天板にクッキングシートを敷き、好きな形に分ける。
3.　190℃に余熱したオーブンで13分焼いたら完成！

油分少なめのスコーンにココナッツファインを入れただけですが、一味違ってグレードアップします。

ココナッツファインはあまり家庭にないかもしれませんが、意外と安いんですよ。ドーナツにつけたりパウンドケーキにつかっても美味しいので興味がある方は買ってみてください。ミスタードーナツのココナツチョコレートにまぶしていある白いやつがココナッツファインです。キシっとした食感でココナッツの良い匂いが楽しめるので是非お試しください！

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