ほんとに豆腐！？豆腐スコーンのレシピ！

材料別スコーンのレシピ第3弾、今回は豆腐スコーンのレシピを記したいと思います！

豆腐の汎用性がこれほど周知になっているにも関わらず「ほんとに豆腐！？」なんてタイトルにつけつつ、今回もいってみましょう！

材料

・ホットケーキミックス　200g
・絹ごし豆腐　80g
・バター　20g
・チョコ　お好みで板チョコ半分～1枚程度

バターはもちろんマーガリンなど他の油でも大丈夫です。

豆腐はちょうど150gの3連パックの半量くらいでいいですね。

例によってホットケーキミックスは小麦粉＋砂糖＋ベーキングパウダーでもOK。小麦粉170g、砂糖30g、ベーキングパウダー5gくらいをベースにお好みの甘さに調整してください。

作り方

1.　ボウルで材料全て混ぜてまとめる。(ビニール袋でもOK！)
2.　冷えたバターの場合はまずホットケーキミックスとバター入れ、バターを指でつぶしながら粉となじませる。
3.　天板にクッキングシートを敷き、好きな形に分ける。
4.　180℃に余熱したオーブンで15分程度焼いたら完成！

オーブンによって差があるので、焼き時間は自分のオーブンのクセにあわせて調整してくださいね。砂糖の量によって焼き目のつき具合が違うので、僕は小麦粉から作る場合は、温度を高めにして焼き目をつけるようにしています。

豆腐感はなく、さっくりしっとり良い食感でとても美味しく仕上がります。豆腐の使用により栄養的ではありますが、ヘルシーであってもカロリーはそれなりにあるので食べ過ぎにはご注意くださいね。でもついつい食べちゃうくらい美味しいですよ！

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