しらすと大根おろしの冷製パスタのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。8月最終日、すべりこみの連日冷製パスタです。しらすと大根おろしの冷製パスタのレシピを記そうと思います。

材料

・にんにく　1かけ
・オリーブオイル　大さじ1.5
・カペッリーニ(細いパスタ)　80g
・めんつゆ　大さじ1
・刻み海苔　ひとつかみ
・大根おろし　5～8cm分
・醤油　適量
・しらす　30g前後
・ブロッコリースプラウト　1/2パック

カイワレダイコンでもいいですが、ブロッコリースプラウトのほうが苦味が少なくて食べやすいのでおすすめです。

・にんにくをみじん切りにする
・大根は皮を剥いてすりおろす
・パスタを茹でる塩分濃度1パーセントのお湯を用意する

作り方

1.　フライパンにみじん切りにしたにんにく・オリーブオイル大さじ1.5を入れて弱火にかける
2.　弱火でじっくりオイルに香りを移す
3.　にんにくが色付いたらボウルに移して冷ましておく
4.　塩分濃度1パーセントのお湯でパスタを茹でる
5.　表示時間より1分長く茹でてすぐに冷やし、ペーパーなどでしっかり水気を切る
6.　冷ましたオイルとパスタ・めんつゆ大さじ1を和える
7.　皿に盛り、刻み海苔ひとつかみをちらし、大根おろしをのせる
8.　大根おろしに醤油を一回しほどかけて、しらす・ブロッコリースプラウトをトッピングして出来上がり

ポイントは冷製パスタのお決まり、味がぼやけないようにしっかり水気を切るだけです。間違いない組み合わせ、さっぱりおぶさっぱりの冷製パスタです。まだまだ暑いのでぜひ作ってみてください！