白あんを使ったお菓子・スイーツのレシピまとめ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。まとめ記事、今回は一時期はまりにはまっていた白あんを使ったお菓子・スイーツのレシピをまとめた記事です。写真も懐かしいものが多いなあ～。

白あんのパウンドケーキ

使う材料・薄力粉　80g
・砂糖　10g
・ベーキングパウダー　3g
・白あん　200g
・バター　70g
・卵　2個

しっとりの中にもシュワッとした食感があるパウンドケーキです。白あんのパウンドケーキはあまり見ないかもしれませんが、本当に美味しいのでぜひ。

白あんを使ったカントリーマウム風のソフトクッキー

使う材料・薄力粉　140g
・ベーキングパウダー　2g(小さじ1/2)
・バター　40g
・白あん　30g
・砂糖　70g
・卵黄　1個分
・牛乳or豆乳　15g(大さじ1)
・バニラオイル　7滴
・チョコチップ　50g

某カントリーマウム風の、しっとりしたやわらかいクッキーになります。しっかり焼きながらも舌にはりつくような食感を、白あんに演出してもらいます。

白あん入りのわらび餅

使う材料・わらび餅粉　45g
・水　130g
・砂糖　20g
・白あん　50g
・きな粉＋砂糖　適量

白あんのマイナーさから中々食べる機会はありませんが、この組み合わせが美味しくないわけがなく、きなことも思いっきりマッチしています。

使う材料皮
・薄力粉　150g
・ベーキングパウダー　1g(小さじ1/4)
・砂糖　30g
・卵黄　1個
・バター　35g
・牛乳or豆乳　35g
黄身餡
・白あん　250g
・卵黄　2個

蒸すのではなくオーブンで焼くことで、サクッとした皮のお饅頭になっています。黄身餡も相まってさっくり美味しい黄身餡饅頭になっています。

紅茶白あんを使ったパン

使う材料・白あん　150g
・紅茶　4～6g(ティーバッグなら2袋)
・お湯　大さじ1

白あん＋何かの組み合わせの一例。紅茶白あんを使って焼いたパンです。他にも色々使えそうで、それこそ白あんのパウンドケーキに紅茶をプラスしても美味しそうですよね。

白あんと生クリームをはさんだどら焼き

使う材料・薄力粉　70g
・ベーキングパウダー　2g
・はちみつ　20g
・みりん　18g(大さじ1)
・牛乳or豆乳　40g
・卵　1個
・サラダ油　5g
・生クリーム　50g
・あんこor白あん　100g
・ザラメ(あれば)　10g

こちらも白あん＋何かの組み合わせの一例。もちろん普通のあんこを使っても良いのですが、白あんと生クリームは馴染みがよくっておすすめです。

白あんで作る、白いガトーショコラ

使う材料・ホワイトチョコレート　100g
・牛乳or豆乳　30g
・白あん　150g
・卵　2個(卵黄＋卵白)
・薄力粉　20g
・砂糖　5g
・粉糖(焼き上がり用)　適量

ホワイトチョコでガトーショコラを作ってみたらどうか、というところから作ってみたもので、バターを使わないかわりに白あんでしっとり感を出しています。おもてなしに出しても珍しがられて喜ばれるスイーツです。

白あんバターを塗ったパン

使う材料・白あん　100g
・バター　40g

白あん＋何かの組み合わせの一例。やめられない止まらない、犯罪的な味がします。フランスパンと合わせるのがおすすめで、めちゃくちゃ美味しいのでぜひ。

使う材料ロールケーキスポンジ(24cm)
・全卵　2個
・グラニュー糖　30g
・薄力粉　30g
・抹茶パウダー　5g
・サラダ油　10g
・牛乳or豆乳　11g
白あんクリーム
・生クリーム　130g
・白あん　40g

白あんを練り込んだ生クリームたっぷりの抹茶ロールケーキです。一見普通の生クリームなので、食べてみて白あんに「おっ」となります。

白あんを数キロ買ったことから始まった白あんブーム。普段あまり見ないようなお菓子が多かったんじゃなないでしょうか。まだまだ開拓の余地がありそうですので、記事を書いたら追加していきます！

白あんって和菓子だけじゃなく、バターをはじめ洋菓子との相性も抜群・・・！美味しいのでぜひ！