そば粉のクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。そば粉を使ったお菓子のレシピ、今回はそば粉のクッキーのレシピです！

YouTubeで料理動画も投稿しています！

↑チャンネル登録よろしくお願いします！

材料

・バター　100g
・きび砂糖　100g
・全卵　35g
・そば粉　200g
・ベーキングパウダー　5g

卵が半端な量なのですが、余った卵を表面に塗るパターンも書いていますので、半端な余りはそちらにでもつかってください～！卵1個を計量して同じ比率で他の材料を増やして作ってもOKです！

きび砂糖はなければグラニュー糖で～

・バターを室温で柔らかくしておく
・そば粉・ベーキングパウダーはふるって使う

バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください！

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバター100gを泡立て器でよくほぐし、きび砂糖100gをすり混ぜる
2.　溶いた卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜて一体化させる
3.　そば粉200g・ベーキングパウダー5gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくり切り混ぜる

4.　粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、直径2cmくらいの球に分けて丸めて、オーブン用シートを敷いた天板の上で潰す
5.　そのまま焼いてもOKだし、表面に卵を塗ってフォークなどで跡をつけてもOK
6.　180℃に予熱したオーブンで13分ほど焼いて出来上がり

バター・砂糖・卵を泡立て器でちゃんと混ぜたら、粉類を加えてヘラに持ち替えて混ぜて、丸めて潰して焼くだけ！

小麦じゃないのでグルテンを気にする必要はなく、冷蔵庫で寝かせずそのまま焼けます。あまりに柔らかい状態になってしまったら1度冷蔵庫に入れるといいですが、基本はそのまま寝かさず焼いちゃってOKです。

成形も型抜きをせず、丸めて円形に潰すだけ。卵を塗ると照りっと、フォークで模様をつけるとそれっぽくなります。塗らずに焼いてもお手軽で、素朴な見た目ですが味は変わらないのでお好みで！

サクサク食感の、そば粉の香りもありつつなクッキー。グルテンフリー志向の方でも食べられれます。手軽に作れて、普通のクッキーとまた少し違ったクッキーを味わえます。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！