そば粉のパンケーキのレシピ【グルテンフリー】



スポンサーリンク

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。グルテンフリーの蕎麦粉レシピ、今回はそば粉のパンケーキのレシピです!少し前に米粉を使ったパンケーキもご紹介しましたが、そば粉バージョンです。


そば粉のパンケーキ


材料


・全卵 1個
・牛乳or豆乳 80g(卵と合わせて130g)
・きび砂糖 25g
・メープルシロップ(省略可) 6g
・サラダ油or溶かしバター 8g
・そば粉 100g
・ベーキングパウダー 4g


だいたい3~4枚分です。きび砂糖は無ければグラニュー糖などでいいですし、メープルシロップは省略可です。


作り方


1. ボウルに卵を溶いて、牛乳or豆乳を卵と合わせて130gになるように加えて混ぜる
2. 砂糖25g・メープルシロップ6g・サラダ油or溶かしバター8gを加えて混ぜる
3. そば粉100g・ベーキングパウダー4gを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる
4. フライパンを熱して油を薄くひき、いったん濡れ布巾でフライパンの底をジュッと冷やす
5. 弱火~弱めの中火にかけて生地をおたま一杯分流し入れる
6. 表面に気泡がふつふつしてきて、若干乾いてきたら裏返す
7. 裏面も数分焼いたら焼き上がり、次々と焼いていく
8. お好みでバターやメープルシロップをかけてお召し上がりください
材料を混ぜる様子生地を焼く様子
そば粉のパンケーキを上からみた様子


混ぜて焼くだけ!熱したフライパンは1度濡れ布巾で温度を均一にすると綺麗に焼けます。まぁさほど気にしなくてもOK。


そば粉のパンケーキにメープルシロップをかける様子
メープルシロップをかけたそば粉のパンケーキ


そば粉の風味が素朴なので、バターがよく合います…せっかく健康っぽいのにね(笑)。プラスしてたっぷりめのメープルシロップ。グルテンフリー志向じゃない方でも、いつもと違った味わいで美味しく食べられると思います!ぜひ作ってみてください!