ほうれん草とベーコンのクリームパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ほうれん草とベーコンのパスタシリーズ、今回はほうれん草とベーコンのクリームパスタのレシピです！

ほうれん草とベーコンのクリームパスタ

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材料

・パスタ　1人前80～100

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・ベーコン　50g
・牛乳or豆乳　70g
・バター　10g
・ほうれん草　1/2束
・生クリーム　15g
・茹で汁　調整用
・黒胡椒　少々
・塩　適量(ふたつまみ程度)

オーソドックスな感じで。牛乳or豆乳＋生クリームで、意外にさっぱりめに仕上げます！

・パスタを茹でる塩分濃度1%の沸騰したお湯を用意する
・にんにくを包丁で潰して半分にカットし、芽を取っておく
・ベーコンを拍子木切りにする
・ほうれん草をよく洗って1分ほど茹で、すぐに流水で冷やして水気をしっかり絞り、食べやすくカットする

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れてから火にかける
2.　にんにくの周りがふつふつしてきたら弱火におとし、じっくりにんにくの香りをオイルに移す
3.　にんにくが軽く色づいたらベーコンを入れ、弱火のままじっくり焼き色をつける

4.　塩分濃度1%の沸騰したお湯でパスタを茹でる
5.　ベーコンが色づいてきたら牛乳or豆乳70gを入れ、フライパンにこびりついたベーコンの旨味をこそいで溶かす
6.　バター10gを溶かし、塩ひとつまみほどを入れておく
7.　表示時間より1分ほどはやくパスタをあげて、フライパンに入れる(茹で汁は置いておく)
8.　ほうれん草・生クリーム15gを加え、全体を混ぜる
9.　濃度を茹で汁で調整し、塩・黒胡椒で味を調えて出来上がり