鮭ひじきポテトのスイスチャード巻きのレシピ！

チョコレート菓子続きなので、たまには普通のお料理でも。鮭ひじきポテトのスイスチャード巻きのレシピ！創作料理です。

鮭ひじきポテトのスイスチャード巻きのレシピ

材料

・スイスチャード　2枚
・じゃがいも　中2個
・乾燥ひじき　5g
・醤油　小さじ1
・鮭フレーク　15g
・マヨネーズ　15g

スイスチャード、聞きなれないかもしれませんが、こういうのです。

不断草とも呼ばれ、甜菜のお仲間です。茎の色がカラフルなのが特徴で、赤の他にも黄色やピンクなどもあります。ちょうど12～2月以外で穫れるので、今は時期じゃないんですが(笑)。温かいところだと冬にも穫れるようで、この時期に入手できました。スイスチャードでなくても、さっと茹でて柔らかくなって食べられる、葉物の野菜で大丈夫です。

ひじきは和歌山産。このひじき、おいしいであればぜひ・・・と、和歌山県出身なので褒めておきます(笑)。

めかぶやもずくでも美味しくできます。お手元にある海藻で。

作り方

1.　乾燥ひじきを熱湯で戻しておく
2.　じゃがいもの皮をむき、水にくぐらせて電子レンジで竹串がすっと入るまで加熱する
3.　500wで3分前後が目安です　
4.　戻したひじきに醤油を加え、馴染ませる
5.　加熱したじゃがいもをフォークなどで潰し、鮭フレークと醤油と和えたひじき、マヨネーズを合わせてよく混ぜる

6.　スイスチャードの茎を切り落とし、葉が柔らかくなるくらいに、さっと塩ゆでする
7.　鮭ひじきポテトを2等分にして丸め、スイスチャードの上に置き、春巻きの要領で巻いて完成！
8.　はじめに茎の部分を巻き込み、左右を折り、転がして巻いていきます

思いつきで作りましたが、ちゃんと美味しく仕上がりました。鮭ひじきポテトはそのまま食べても美味しいです(笑)。たぶんそのままコロッケにしても美味しいんじゃないかと思います。スイスチャードは手まり寿司になることが多いのですが、そこから他のものを巻いてみようと思い、冷蔵庫の中にあるもので作りました。

スイスチャードは色がカラフルで楽しいですし、味もクセがなく、サラダにしても炒め物にしても美味しくいただけます。料理が少しちがった表情になるので、スーパーなどで見かけたらぜひお手にとってみてくださいね。鮭ひじきポテトのスイスチャード巻きのレシピでした！