すき焼きうどんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はすき焼きうどんのレシピ！

材料

・油　小さじ1
・長ネギ　1本
・だし(水＋顆粒だしでOK)　400ml
・醤油　大さじ4
・みりん　大さじ2.5
・砂糖　大さじ2.5
・牛薄切り肉　250g
・椎茸　2～4個
・春菊　1/2束くらい
・うどん　2玉

一応2人分。具材はお好みで～。

・長ネギを斜めに切る
・牛薄切り肉、椎茸、春菊等を食べやすい大きさにカットする

作り方

1.　鍋に油小さじ1を熱し、中火で長ネギを焼き目が付くまで焼いて取り出す
2.　だし400ml・醤油大さじ4・みりん大さじ2.5・砂糖大さじ2.5を合わせて沸騰させ味を見て調整する
3.　牛薄切り肉・椎茸を加えて軽く火を通し、春菊は最後に入れてさっとだけ火を通す
4.　お椀に茹でたうどんを盛りつゆをかけ長ネギ含め具材も盛ったら出来上がり

最初にネギを焼いて香ばしく焼き目をつけつつネギの香りも油につけて、そのまま煮てもいいですが形が崩れるので取り出して。牛肉も炒めておいてもOKです。

牛肉は煮すぎるとかたくなるので注意。春菊も苦味が出てくるのでさっとだけ煮れば爽やかな状態でいただけます。うどんは軽く煮て味を染み込ませてもグッド。

具材も色々で満足感の高いすき焼きうどん。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！