高菜と生姜のペペロンチーノのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は高菜と生姜のペペロンチーノのレシピ！

材料

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・生姜　スライス2枚
・鷹の爪　1本
・パスタ　100g
・茹で汁　大さじ2
・高菜漬け　ひとつかみ

生姜と高菜漬け入りのあとはシンプルなペペロンチーノです。

・にんにくスライスする
・生姜を千切りにする
・高菜漬けをみじん切りにする

鷹の爪は辛さを出したい場合は種を取り除いてカットしたりします。断面が多いほど辛さがでます。

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づきはじめたら火を消して生姜・鷹の爪を加えて置いておく
2.　パスタ100gを塩分濃度1％の沸騰したお湯で表記時間通りに茹で、↑に合わせて茹で汁大さじ2・高菜漬けを加える
3.　中火にかけて和え、味を見て茹で汁や塩で調整して出来上がり

にんにくと生姜の香りを引き出し、あとはパスタと和えて茹で汁等で調整。高菜に塩分があるので、しょっぱい場合は茹で汁じゃなくて普通にお水(お湯)を使うといい感じです。

にんにく生姜に高菜の旨味が出て和風ちっくなペペロンチーノに。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！