手羽元のさっぱり煮のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は手羽元のさっぱり煮のレシピ。いろんな作り方がありますが、お手軽に作っていきます！

材料

・手羽元　600g(10本とか)
・お酢　120ml
・酒　45ml(大さじ3)
・醤油　45ml(大さじ3)
・砂糖　大さじ3
・水　60ml

手羽元の量によって同じような比率で各調味料を増やしたり減らしたりすればOK。

味の濃さは水で調整してね。

作り方

1.　鍋やフライパンに調味料をすべて入れて混ぜ、手羽元を入れて中火にかける
2.　時々返しながら15～20分ほど煮て、お好みまで煮詰めて出来上がり

めちゃくちゃシンプルに調味料を合わせて煮るだけ。

柔らかく仕上げるなら沸騰しないくらいで火を通して、手羽元を取り出してタレだけ煮詰めてかけるとか。

普通にかたくなってもいいならそのまま煮詰めてもOK。

火の入れ方とか加熱時間で仕上がりは変わってきますが、まあ適当にやっても美味しいです、手羽元だもの。

甘辛をベースにお酢でさっぱり、だけど加熱しているのでツーンとした感じとかはなく、ほどよいさっぱりさが食欲をそそります。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！